John Myers
Giriş: Kabsa, Səudiyyə Ərəbistanının milli yeməyi
Kabsa Səudiyyə Ərəbistanının milli yeməyi kimi tanınan dadlı və dadlı düyü yeməyidir. Bu həm yerli sakinlər, həm də turistlər tərəfindən bəyənilən əsas yeməkdir. Yemək qonaqpərvərliyin simvoludur və xüsusi hallarda və ailə yığıncaqlarında verilir. Kabsa Səudiyyə Ərəbistanından kənarda da populyarlıq qazanıb və indi dünyanın müxtəlif Orta Şərq restoranlarında tapıla bilər.
Kabsanın mənşəyi və tarixi: Kulinariya irsi
Kabsanın mənşəyi Səudiyyə Ərəbistanının bədəvi qəbilələrinə gedib çıxır, onlar bu yeməyi səyahətləri zamanı hazırlamışlar. Bu yeməyin ədviyyatlı ət güveç olan ənənəvi bədəvi yeməyi “Margoog”dan təkamül etdiyi güman edilir. Kabsa Səudiyyə Ərəbistanında əsrlər boyu məşhur yemək olub və ənənəvi olaraq dəvə ətindən hazırlanırdı. Yemək o vaxtdan bölgədən və şəxsi üstünlüklərdən asılı olaraq toyuq, quzu, mal əti, dəniz məhsulları və tərəvəzləri daxil etmək üçün uyğunlaşdırılmışdır. Kabsa Səudiyyə Ərəbistanı mətbəxinin ayrılmaz hissəsinə çevrilib və ölkənin kulinariya irsi hesab olunur.
