Əti Soyuducuda Düzgün Saxlayın – Buna Diqqət Verməlisiniz

Əti satın alan kimi soyuducuda saxlayın

Ət - xüsusilə də qiymə, gulaş və ya dilimlənmiş ət kimi doğrandıqda - böyük bir səth sahəsinə malikdir. Bakteriyalar tez bir zamanda toplanır, bu da çox tez çoxalır. Davamlı soyutma bu prosesi ləngidir. Buna görə də, ət mağazada ən son alınan, sərin çantada daşınmalı və dərhal soyuducuya qoyulmalıdır. Soyuducuda saxlamadan əvvəl bu məqamlar vacibdir:

• Müxtəlif növ ətlər soyuducuda ayrıca saxlanmalıdır. Bir tərəfdən onların müxtəlif saxlama ömürləri var, digər tərəfdən isə salmonellalar toyuq ətinin üzərinə yığılaraq digər ətə yayıla bilir.
• Soyudulmuş piştaxtadan qablaşdırılmış ət adətən qoruyucu atmosferdə qablaşdırılır və buna görə də daha uzun raf ömrünə malikdir. Qablaşdırmadakı son istifadə tarixinə baxın.
• Soyuducunuzun istiliyinə diqqət yetirin. Ətin maksimum dörd dərəcədə saxlanması optimaldır. Temperaturu yoxlamaq üçün ya soyuducu termometrini içərisinə asın, ya da müasir soyuducu alın. Əksər modellərdə bunun üçün rəqəmsal ekran var.
• Beləliklə, soyuducunuzun ən soyuq hissəsi ətin saxlanması üçün ən uyğundur. Bu, adətən tərəvəz çekmecesinin üstündəki şüşə boşqabdır. Çünki soyuq hava soyuducuya çökərək orada toplanır. Orada adətən iki dərəcə soyuq olur.
• Bəzi soyuducuların öz soyuducu anbar bölmələri də var. Burada temperatur 0 ilə 3 dərəcə arasındadır. Bu, orada ət saxlamaq üçün idealdır.

Bu alətlər ət saxlamaq üçün ən yaxşı üsuldur

Ət soyuducuda saxlanmazdan əvvəl təmizlənərsə və diqqətlə bükülərsə, daha uzun müddət saxlanılır. Marinasiya və ya tozsoran kimi hiylələr də saxlama müddətinə müsbət təsir göstərir.

• Əgər ət piştaxtasında şnitzel və ya biftek kimi təzə məhsullar almısınızsa, onları çantalarından və ya folqalarından azad edin. Mətbəx kağızı ilə ət suyunu ehtiyatla boşaltın. Bu rütubət mikrobların çoxalması üçün ideal yerdir. Müxtəlif növ ətləri ayırın.
• İndi əti saxlamağın bir neçə yolu var. Əti bir boşqaba qoyun və yapışqan filmlə yaxşıca örtün.
• Dəyərli bir investisiya ət üçün xüsusi şüşə qutulardır. Qalan ət şirələri bir şəbəkə vasitəsilə damlaya bilər və klapan düzgün havalandırmanı təmin edir.
• Perqament kağızı da saxlama üçün idealdır. Əti ona yumşaq bir şəkildə sarın. Beləliklə, hava yaxşı dövr edə bilər. Sonra paketi soyuducuda bir boşqaba qoyun. Toyuq ətini duz və şəkərlə ovuşdurub sonra perqament kağızına büksəniz, daha iki gün saxlaya bilər. Çünki ədviyyatlar bakteriyaların tez çoxalmaması üçün ətin toxumalarından suyu çıxarır.
• Bu üsul donuz və mal əti üçün də uyğundur. Bunu etmək üçün duz, ədviyyat və yağdan bir şoraba tətbiq edin. Sonra əti perqament kağızına sarın.
• İstəyirsinizsə, bəzi qəssablar ətinizi tozsoranla qablaşdıracaq. Bu, davamlılığı əhəmiyyətli dərəcədə artırır. Məsələn, mal əti soyuqda saxlandıqda 30-40 gün təzə qalır.