John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
Bəzəmək üçün:
- 6 Kiçik, qırmızı soğan
- 8 Təzə diş sarımsaq
- 6 orta ölçülü Tam yetişmiş pomidor
- 150 g Qırmızı acı bibər
- 40 g Təzə və ya dondurulmuş zəncəfil
- 2 kiçik Qırmızı bibər
- 120 g Düyü sirkəsi, şəffaf, yumşaq, Çin
- 140 g Ağ şəkər
- 10 g Duz və ya toyuq suyu, Kraft bulyon
- 200 g portağal şirəsi
- 1 TSP Tapioka unu
- 2 tbsp Düyü şərabı (Arak Masak)
- 2 tbsp Təzə əhəng suyu
- 4 Təzə və ya dondurulmuş kaffir əhəng yarpaqları
- 3 tbsp Neytral bitki yağı
- 3 tbsp Çiçəklər və yarpaqlar
təlimat
- 650 ml şüşəni isti su ilə yuyun. Kemiri qoz-fındıqlarını uzununa bölün və yarılarını uzununa və kəsişmələrə bölün. Köhnə, çürümüş və kiflənmiş olanları atın.
- Soğan və sarımsağın hər iki ucunu qapaqla örtün, qabıqlarını soyun və kobud şəkildə doğrayın.
- Pomidorları yuyun, gövdəsini çıxarın, uzununa yarıya bölün və yaşıl və ağ sapı kəsin. Hər yarısını uzunlamasına ikiyə bölün, taxılları çıxarın və dörddə birini çarpaz şəkildə üçdə bölün.
- Qırmızı bibərləri yuyun, sapı və toxumlarını çıxarın. 130 q boş qabığı çarpaz şəkildə təqribən parçalara kəsin. 1 sm uzunluğunda, qalan hissəsini nazik saplara çarpaz şəkildə kəsin. Parçaları və ipləri ayrıca hazır saxlayın.
- Təzə, yuyulmuş və soyulmuş zəncəfili çarpaz şəkildə nazik dilimlərə kəsin. Dondurulmuş malları çəkin və əridin.
- Bibərləri yuyun, diaqonal olaraq nazik üzüklərə kəsin, taxılları buraxın və sapı atın.
- Düyü sirkəsini, şəkəri, duzu və portağal suyunu 1 litrlik bir qazanda qaynadək gətirin. Şəkər və duz həll olunana qədər qarışdırın. Ocaqdan götürüb hazır vəziyyətə gətirin.
- Wok / tava qızdırın, bitki yağı əlavə edin və istiləşməsinə icazə verin. Kemiri parçaları əlavə edin və rənglənməyə başlayana qədər qovurun.
- Soğan və sarımsaq parçalarını əlavə edin və soğan şəffaf olana qədər qızardın.
- Zəncəfil dilimlərini əlavə edin və 1 dəqiqə qızardın.
- Bibər parçaları ilə birlikdə bibər əlavə edin, 2 dəqiqə qarışdırın.
- Sonda pomidor dilimlərini və duzu əlavə edin. Tava 2 dəqiqə qarışdırın.
- Portağal suyu qarışığı ilə təmizləyin və qapaqla 10 dəqiqə bişirin. Sobadan götürüb soyumağa buraxın.
- Bu vaxt, kafir əhəng yarpaqlarını yuyun, onları orta ox boyunca yuvarlayın və rulonları nazik iplərə kəsin. Orta damarları atın. Tapioka ununu düyü şərabı və əhəng suyu ilə qarışdırın. Wok/tavadan hələ də isti olan qarışığı blenderə tökün və 1 dəqiqə ən aşağı rejimdə qaba püre halına salın.
- Wok / tavaya qayıdın və pepperoni və yarpaq saplarını qarışdırın. Qarışığı qaynadək gətirin, düyü şərabı qarışığını əlavə edin, qarışdırın və qalınlaşmasına icazə verin. Hazır Sambal Bangkok bir az soyusun və şüşəyə tökün. Soyuducuda saxlayın və 14 gün ərzində istifadə edin.
annotasiya
- Ucuz kemiri qozları Asiyada bir çox souslarda istifadə olunur. Onlar souslara qaymaqlı dad verirlər. Kemiri qoz-fındıqları, badam və fıstıq kimi, iki hissədən ibarətdir. İki yarım paxla qabığına bənzər kənarında birlikdə tutulur. Kemiri qoz-fındıqlarını kənarına qoyub iti bıçaqla yuxarıdan kənarına kəsərək parçalayırsınız. Qozun ortasında qəliblərin yerləşməyi sevdiyi bir boşluq var. Üzvi tullantılarda, burada aşkar ediləcək boz örtük varsa. Eynilə kəsildikdə xəmiri hiss edən qoz-fındıq kimi. Təzə Kemiri qoz-fındıqları bir az fındıq qoxusu verir və ağ rəngdədir. Aydındır ki, sarı qoz-fındıq köhnəlmişdir, əsasən qoxuludur və yalnız üzvi tullantı kimi istifadə edilməlidir.
