Brokolinin faydalı xüsusiyyətləri

Brokoli asanlıqla həzm olunan protein tərkibinə görə qulançar və ispanaqı üstələyib və yaşıl noxudla bərabərdir. Bundan əlavə, düyü ilə eyni zülal tərkibinə malik olan brokkolinin kalorisinin yarısı var. Brokolinin tərkibində çoxlu miqdarda karotin, askorbin və fol turşuları, B, PP və E vitaminləri, maqnezium, sink, selenium, fosfor, kalsium, kalium və natrium duzları var.

Brokolinin 9 dəyərli və faydalı xüsusiyyətləri:

1. Xərçənglə mübarizədə aktiv köməkçi. Brokolinin tərkibində olan maddələr iltihabəleyhinə, antioksidant və antikanserogen xüsusiyyətlərinə görə “xroniki iltihab – oksidləşdirici stress – toksiklik – xərçəng” zəncirini parçalamaq qabiliyyətinə malikdir. Araşdırmalar göstərib ki, brokolinin faydaları kolorektal, prostat, uşaqlıq boynu, döş, sidik kisəsi və yumurtalıq xərçənginin qarşısının alınmasında əvəzsizdir.
2. Onun tərkibində ateroskleroz, ürək-damar xəstəlikləri və digər xəstəliklərin qarşısının alınması üçün zəruri olan alfa-linolenik turşu şəklində omeqa-3 yağ turşuları var.
3. Bu, qan damarlarını gücləndirən, toksinləri aradan qaldırmağa kömək edən, antiallergik, bərkidici və tonik təsir göstərən aktiv maddə olan kaempferolun qiymətli mənbəyidir.
4. C vitamininin yüksək konsentrasiyası və karotenoidlər lutein, zeaksantin və beta-karotin mükəmməl antioksidant təsir göstərir, hüceyrələrimizi sərbəst radikalların hücumlarından qoruyur və qocalma prosesini ləngidir.
5. Tərkibindəki lif sayəsində brokoli həzm sistemimizə xeyir verir: qida bağırsaqlardan daha sürətli keçir və düzgün “konsistensiyaya” malikdir.
6. Tərkibində pəhriz lifi olan brokoli selikli qişanı helikobakter, mədə və onikibarmaq bağırsaq xorası, qastrit və digər xəstəliklərdən qoruyur.
7. Gül kələminin faydalı xüsusiyyətlərinə malik olan brokkoli orqanizmimizdə xolesterin mübadiləsini uğurla tənzimləyir. “Həddindən artıq” yağ turşuları və yağlar, liflərlə birlikdə təbii yolla xaric olur. Bu baxımdan buxarda hazırlanmış brokoli yemək faydalıdır.
8. Həm gül kələmində, həm də brokolinin tərkibində olan karotenoidlər gözümüz üçün faydalıdır. Onlar ilk növbədə gözümüzü kataraktadan qoruyurlar.
9. Brokoli K vitamini ilə zəngin olduğundan, xüsusilə qida çirkləri ilə qəbul edildikdə, D vitamininin metabolizmasını tənzimləməyə kömək edir. Məlumdur ki, D vitamininin orqanizmə “gəlişini” tənzimləməklə artıq çəkiyə qarşı dura bilərsiniz.

Brokolinin faydaları təkcə müalicəvi xüsusiyyətləri ilə müəyyən edilmir. Bundan əlavə, o, dadlıdır və süfrəmizdə təkcə ət yeməkləri üçün garnitür kimi deyil, həm də zərif dadı olan müstəqil yemək kimi yer tapa bilər.

Brokolinin təhlükələri

Brokolinin təhlükələrinə gəlincə, qeyd edək ki, həkimlər bu barədə heç nə demirlər. Bunun səbəbi, brokolinin heç bir zərərli xüsusiyyəti və ya əks təsiri yoxdur. Bu vəziyyətdə yalnız şəxsi dözümsüzlükdən danışa bilərik.