John Myers
Mavritaniya mətbəxinə giriş
Mavritaniya mətbəxi Hindistan, Afrika, Çin və Avropa təsirlərinin qarışığıdır. Adanın müstəmləkəçilik və immiqrasiya tarixi özünəməxsus kulinariya mədəniyyətinin yaranmasına səbəb olmuşdur. Yerli mətbəx cəsarətli dadları və ətirli ədviyyatların, tropik meyvələrin və dəniz məhsullarının istifadəsi ilə xarakterizə olunur. Mavrikinin mətbəxi adanın multikultural kimliyinin əksidir.
Mavritaniya mətbəxinə təsiri
Mavritaniya mətbəxi illər ərzində adaya gələn müxtəlif köçkünlərin təsirinə məruz qalmışdır. Hindistan icması biryani, köri və roti kimi yeməklərlə mətbəxə öz töhfəsini verdi. Afrikalı qullar ədviyyat və otlardan hazırlanan pomidor əsaslı sous olan rougaille kimi yeməklərlə öz izlərini qoyublar. Çinlilər dim sum və qızardılmış əriştə kimi kulinariya ənənələrini gətirdilər. Fransız müstəmləkə dövrü şorba əsaslı yemək olan bulyon və qırmızı şərab sousunda toyuqdan hazırlanan yemək olan coq au vin kimi yeməklərin tətbiqinə gətirib çıxardı.
Mavritaniya mətbəxində məşhur yeməklər
Mavritaniya mətbəxinin ən məşhur yeməklərindən biri sarı noxudla doldurulmuş və çotney və köri ilə süfrəyə verilən yastı puridir. Digər məşhur yemək buletlərdir, donuz əti və ya dəniz məhsulları ilə doldurulmuş və pomidor əsaslı sousda təqdim olunan köftədir. Ədviyyatlar, otlar və kokos südünün qarışığından hazırlanmış zəngin və ədviyyatlı sousda bişirilən ahtapot karri dəniz məhsulları sevənlər üçün mütləq sınaqdan keçirilməlidir. Kolbasa ilə ədviyyatlı pomidor əsaslı sous olan rougaille sausisse həm yerli sakinlər, həm də qonaqlar arasında sevimli yeməkdir. Şirin üçün gateau pimenti, çili böreği və şirin kokos tortları məşhur seçimdir.
Nəticə olaraq, Mavritaniya mətbəxi adanın multikultural kimliyinin əksidir. Hindistan, Afrika, Çin və Avropa təsirlərinin birləşməsi unikal kulinariya mədəniyyətinin yaranmasına səbəb oldu. Cəsarətli ləzzətlər və ətirli ədviyyatların, tropik meyvələrin və dəniz məhsullarının istifadəsi yerli mətbəxi qastronomik macəraya çevirir. Mavrikiyi ziyarət edənlər yerli yeməkləri sınamaq və adanın zəngin kulinariya irsini kəşf etmək şansını qaçırmamalıdırlar.
