John Myers
Съдържание
show
Продукти
Картофена питка, домашна:
- 200 g Картофи в яке от предния ден, пасирани
- 300 g Пълнозърнесто ръжено брашно
- 100 g Пшенично брашно тип 550 силно за печене
- 7 g Суха мая [сашета]
- 0,2 L Вода [чаша], топла
- 5 супена лъжица Закваска, 3-дневен подход
- 1 щипка Каменна сол
- 1 щипка Подправка риган (див майоран).
- 1 щипка индийско орехче
- 1 щипка Семена от кер
Масло от див чесън:
- 5 Листа от див чесън
- 50 g Масло
- 1 щипка Сладък червен пипер
- 1 щипка Каменна сол
- 1 щипка Пипер
- 1 ч.л. Лимонов сок
Приготвяне
Картофена питка:
- Сварете предварително картофите, обелете ги и ги оставете да изстинат. Нарежете леко картофите и ги намачкайте с пресата. Пресейте брашното в купа и го смесете със сместа от маята, водата и шупналата мая. Накрая подправете подходящо.
Оставете тестото да почине и омесете:
- Покрийте тестото с кухненска кърпа и оставете да престои ок. 2 часа на стайна температура. Между два пъти омесете добре тестото, след което оформете питката. Времето за печене е прибл. 45 минути на 180°C в електрическа фурна.
Масло от див чесън:
- Нарежете леденостуденото масло на филийки, покрийте парче от всяка с див чесън, червен пипер, сол, черен пипер и лимонов сок и след това ги наслоете всички една върху друга и леко ги притиснете, за да оформите блокче. С кухненски нож, нагрят в гореща вода, изрежете прави ръбове, така че да се вижда структурата. Пригответе порции в чиния и поставете на хладно място до сервиране.
Използвайте:
- За разядки, барбекю или гарнитура към много ястия.
Хранене
сервиране: 100gКалории: 466ккалВъглехидрати: 11.6gпротеин: 3.5gДебел: 45.5g
