Crystal Nelson
Особено през зимата е изкушаващо: Яжте дневната си порция плодове със смути на ден. Но дали е толкова просто? Колко здравословни са наистина смутитата?
Предлагат се в зелено, червено, жълто: вече можете да намерите смутита във всяка хладилна секция. Кремообразните плодови и зеленчукови напитки са особено популярни през зимата за укрепване на имунната система и поддържане на здравето. Но дали е толкова лесно? Колко здравословни са смутитата и от какво всъщност са направени?
Смутито здравословна напитка ли е?
Смутитата се състоят от голямо разнообразие от плодове и зеленчуци, базирани на плодова каша или пюре. Добавянето на вода или плодови сокове създава кремообразна, годна за пиене консистенция. „Smooth“ е английски и означава нещо като „меко, нежно, фино“.
По принцип смутитата са здравословни. Германското дружество по хранене (DGE) също го вижда по този начин и заявява, че дневното препоръчително количество от пет порции плодове и зеленчуци може понякога да бъде заменено с чаша смути или плодов сок (със 100 процента плодово съдържание). Думата „от време на време“ е важна в тази препоръка. Според DGE не е препоръчително да пиете смути всеки ден, вместо да ядете пресни плодове и зеленчуци.
За да остане смутито здравословна закуска, според DGE е важно напитките да съдържат висок дял от най-малко 50 процента цели плодове или зеленчуци като парченца или пюре. Те не трябва да съдържат плодов концентрат, добавки, добавени захари и изолирани хранителни вещества (хранителни вещества, които не се намират в самите плодове).
Смутита в теста: частично замърсени с пестициди
Но такъв ли е случаят със смутитата в супермаркетите, дискаунтърите и органичните пазари? Изпратихме червени смутита в лабораторията и ги проверихме за вредни вещества, наред с други неща – за съжаление намерихме това, което търсихме. Следи от пестициди бяха открити в много смутита при теста, включително спрей отровата Captan, за която се предполага, че причинява рак. По наше мнение е открит и хлорат в завишени количества.
Здравословно или нездравословно: колко захар има в смутитата?
Един от проблемите на смутитата е високото съдържание на захар. Много смутита на пазара не съдържат добавена захар, а само захарта от използваните плодове. Но препоръката на Световната здравна организация (СЗО) за максималното количество захар на ден също включва изрично естествената фруктоза.
Според СЗО възрастните не трябва да консумират повече от 25 грама захар на ден. С чаша лимонада вече сте достигнали тази стойност. И дори смутитата често имат над десет грама захар на 100 милилитра – не съвсем здравословно. Твърде много захар води до затлъстяване в дългосрочен план и може да насърчи заболявания като диабет или сърдечно-съдови заболявания.
Заключение: Приготвяйте прясно смути от време на време
Смутитата не са нездравословни, но тези, които използват смутита всеки ден, са само частично полезни за здравето си. По-добре е да нарежете пресни сезонни плодове и зеленчуци – можете да оставите кората и да ги измиете добре преди това – и да ги похапвате или да ги интегрирате в ястията си: пресни плодове в мюсли, зеленчуци като гарнитура или креативни основни компоненти в яхнии, гювечи и др.
Също възможно: направете го сами! Пригответе си собствено смути от сезонни пресни плодове и зеленчуци. По този начин можете да използвате пресни съставки и без консерванти, както в индустрията. Можете дори да използвате остатъци като зеленчуци от моркови и листа от колраби. Ако сами бъркате редовно, инвестицията в добър стоящ миксер може да си струва.
