John Myers
Като бързо растящ зеленчук, който изисква малко грижи, колраби е популярна и вкусна гарнитура. В зависимост от сорта на клубена, той е изключително мразоустойчив. Тази слана подобрява вкуса на грудката от колраби. Колрабите се берат до зимата.
Засяване, отглеждане и поливане на кольраби в зеленчуковата градина
Ако искате да приберете грудката на колраби рано, не можете да избегнете предкултура. Може да се сее на открито от април до май, но за това е необходимо разсадът от кольраби да се култивира. Ако грудката вече е засята през февруари, тя трябва да се отглежда под стъкло. За да поникне оптимално е необходима температура от 18 до 20 градуса. В леглото, в градината, тя идва в края на март / април. Разсадът трябва да бъде засаден високо, това гарантира образуването на грудката на колраби. Именно при това образуване на грудки почвата трябва да се полива равномерно. Ако зеленчуковата градина е добре компостирана, колрабито не се нуждае от тор.
Прибиране на колраби
Ако кольраби се засажда на разстояние на засаждане от прибл. 25 сантиметра и разстояние между редовете ок. 30 сантиметра, засадените зеленчуци могат да бъдат събрани след 8 до 12 седмици. Ако клубените са с диаметър прибл. 10 сантиметра, те са особено вкусни и крехки. Ако оставите колрабите в земята твърде дълго, те ще станат твърде големи и бързо ще вдървесенят. По този начин най-доброто време за прибиране на реколтата за повечето сортове е май до октомври. Различни сортове също могат да се берат през зимата. Ако има лозарски климат дори до пролетта.
Колраби – Brassica oleracea var. gongylodes
Колраби има много имена и се използва в различни версии. Така че можете да ряпа, ряпа, ряпа зеле или ряпа зеле:
- Пържат се в сгорещена мазнина или се пекат на градински грил – за целта резените колраби се панират
- Гответе със или без светъл сос – сервирайте като гарнитура към картофи и месо
- сурово, нарязано на ивици или филийки, сурово или настъргано като вид кисело зеле
- задушени като гарнитура
- приготвени като съставка за супа, гювеч или яхния
- пълни с печено месо
- Листата от колраби могат да се приготвят като други листни зеленчуци.
Богатата на витамини гарнитура колраби може да се сервира с почти всичко. Колраби съдържа протеини, както и фибри и много малко мазнини или въглехидрати. Съдържа минерали като фосфор, калций, калий, магнезий и желязо. Колраби също има витамини А, С, В 1, В 2 и ниацин. Листата от кольраби, които много потребители изхвърлят, също са изключително добри за използване като зеленчук. Те имат 10 пъти повече желязо и калций и дори 100 пъти повече каротин. Съдържанието на витамин С в листата е два пъти по-високо от това в грудката.
Съвети и трикове
Съберете колрабите възможно най-рано, тъй като те все още са крехки. Винаги белете зеленчуците и ги яжте сурови. Като гарнитура не го оставяйте да се готви твърде дълго, по-добре е просто да го приготвите на пара. Също така използвайте богатите листа на грудката от колраби като зеленчук.
