Bella Adams
Никой не знае със сигурност кога марулята се е появила на трапезите на нашите предци. Но най-ранните описания на неговото отглеждане и приготвяне могат да бъдат намерени в трактатите на Древна Гърция. Още тогава те знаеха за ползите от този прекрасен продукт.
Много от нас смятат, че марулята е просто ядлива билка. Оказва се, че не е – това е зеленчукова култура, която включва голям брой видове и сортове марули. Те са толкова различни и се различават един от друг не само по форма. Листата на марулята могат да бъдат хрупкави или меки, относително неутрални на вкус или горчиви и дори пикантни, напомнящи на подправки и чушки.
Но едно нещо остава непроменено – огромните ползи и богатото „вътрешно съдържание“ на този продукт.
Но защо маруля? Защо не зеле или плодове? Какви полезни свойства се крият в тези нискокалорични листа?
Минерали и витамини в листа от маруля
Изглежда, как може такова малко листо да съдържа толкова много полезни неща наведнъж? Марулята наистина е един от най-богатите на витамини, микро- и макроелементи зеленчуци.
Всичко е просто: химическият състав на листата от маруля ви позволява да осигурите на тялото максимално количество биологично активни вещества с минимален допълнителен баласт.
Например зелената маруля съдържа голямо количество витамини В1 и В9, бета-каротин, предшественик на витамин А, аскорбинова киселина, витамини Е и РР. Този комплект е достатъчен, за да повлияе благотворно на много системи на тялото и да поддържа защитните им сили.
Какво друго са полезни листата от маруля за тялото? Техният минерален набор включва желязо, калций, магнезий и калий, чиито свойства са разнообразни и много важни за организма.
Калорично съдържание на маруля
Списъкът на най-нискокалоричните зеленчукови култури е доста широк, а марулята е на първо място сред тях. Енергийната му стойност е само 12 kcal на 100 g. Изглежда, че е трудно да си представим откъде могат да дойдат, дори и в толкова малко количество.
Всички знаем, че хранителната стойност на храните се изчислява въз основа на съдържанието на протеини, въглехидрати и мазнини. Зеленчукът, който анализираме, съдържа много малко протеини и мазнини, но има въглехидрати и различни видове захар. Те придават калоричност на салатата.
Полезни свойства на листата от маруля
Благодарение на високото съдържание на витамини, минерали и макроелементи в листата на марулята, тя е сред десетте най-здравословни храни. Препоръчително е да се яде възможно най-често от деца и възрастни хора. В края на краищата, той има положителен ефект върху имунната система, нормализира дейността на нервната система, помага за бързо възстановяване след продължително боледуване, има лек хипнотичен ефект, насърчава храносмилането на храната и възбужда апетита.
Освен това листата на марулята отдавна се използват като средство за пречистване на кръвта. Използва се за лечение на главоболие. Препоръчително е да се ядат поне няколко зелени листа по време на магнитни бури за хора, зависими от времето. И това не са всички възможности на този зеленчук, чиито полезни свойства са намерили широко приложение в народната и научната медицина.
Няма как да не споменем и лечебните свойства на марулята за кожата. Може да подобри състоянието на сухата кожа. Маски или инфузии от листа на маруля се препоръчват за лечение на кожата на лицето, главата и онези области, където редовно се появяват обриви. Голямото количество витамини в листата на марулята спомага за нормализиране на метаболитните процеси в горните слоеве на кожата и активира кожните жлези.
Защо листата от маруля са полезни за стомаха
За разлика от много други зеленчуци, листата на марулята са полезни не само за диетични цели, но могат да лекуват рани и язви в стомаха и червата. Ето защо е препоръчително да се направи основата на зеленчукови ястия за пептична язва или различни колити.
Химическият състав на зелената маруля е богат на пектин, който е едно от основните природни лекарства за червата. Освен това е сериозна пречка за пътя на холестерола към кръвоносните съдове. Така че, ако сте изложени на риск от развитие на атеросклероза, трябва да обърнете специално внимание на полезните свойства на марулята.
Освен това марулята помага за нормализиране на много метаболитни процеси в организма поради съдържащия се в нея витамин B1, B2 и B9. В допълнение, много соли на леки метали - калий, магнезий и калций, съдържащи се в зеленчука, също участват в процесите на минералния метаболизъм в организма и стабилизират състоянието на много органи.
