Шоколадова нуга торта с вариации на малиново сорбе и натрошени ядки

Смесете малините и киселото мляко и приберете във фризера, като разбърквате от време на време, докато стане твърда маса. Не е много студено, в противен случай ще се образуват твърди ледени кристали.

Загрейте фурната на 180 градуса и постелете тава с хартия за печене 26 сантиметра. За тестото смесете брашното, какаото и бакпулвера, добавете захарта, ваниловата захар, яйцата и маслото. Смесете на най-високата степен за прибл. 1 минута, за да оформите гладко тесто. Изсипва се в тава и се пече около 15-20 минути.

Оставете основата да изстине, наредете я върху тортена чиния, а около нея сложете тортен ринг.

За заливката разтопете кувертюра и нугата на водна баня, като разбърквате. Оставете леко да се охлади.

Накиснете желатина в студена вода. Сложете млякото да заври в малка тенджера, махнете тенджерата от котлона и разбъркайте в него изцедения желатин.

Сложете яйцата със захарта и ваниловата захар в купа за бъркане, добавете горещото прясно мляко и разбийте всичко с ръчния миксер за около 2 минути на пяна. Разбъркайте сместа с кувертюра и оставете всичко да изстине малко (около 15 минути).

Сметаната се разбива на твърд сняг, разпределя се в сместа за кувертюр на 2 порции, поставя се върху тестената основа и се заглажда.

Охладете тортата за прибл. 3 часа.

Ако искате да си спестите малко усилия, можете да си купите готова нуга и просто да я загреете и да я нанесете и да я оставите да изстине.