John Myers
Съдържание
show
Продукти
За супата:
- 5 Pc. краставици
- 2 Pc. Лук
- 5 супена лъжица Зехтин
- 50 ml Вода
- Гранулиран бульон от птиче месо
- 250 ml сметана
- 2 пакет Натурално крема сирене
- Сол
- Пипер
- Къри
- Гарам Масала
- 1 Pc. лимон
- 1,5 супена лъжица сладко от мирабел
- 5 Pc. Филе от сьомга без кожа
- 5 ч.л. Крем фреш сирене
- 1 пакет Кресон (градински кресон)
За багетата:
- 250 g Брашно тип 550
- 160 ml Хладка вода
- 5 g Сол
- 10 g Прясна мая
Приготвяне
Супа:
- Обелете лука и краставицата и ги нарежете на кубчета.
- Лукът се задушава в 4 супени лъжици зехтин и след това се добавят кубчетата краставица, разбърква се, наливат се 50 мл вода, посолява се леко и всичко се задушава на среден огън 8-10 минути.
- Свалете тенджерата от котлона и пасирайте сместа с ръчен пасатор. След това отново поставете тенджерата на котлона и добавете сметаната и крема сиренето.
- Когато крема сиренето се разтвори напълно в супата, подправете добре с гранулирания бульон, черен пипер, къри, гарам масала, лимонов сок и конфитюр.
- Сега нарежете филетата сьомга на кубчета, овкусете със сол и поръсете с лимонов сок и ги запържете в 1 супена лъжица зехтин в тиган, така че филетата да са хрупкави отвън и прозрачни отвътре.
- След това подредете горещата супа в чиния, добавете 4 кубчета сьомга към супата на чиния и гарнирайте с чаена лъжичка крем фреш и малко кресон.
Франзела:
- Омесете всички съставки на тесто с лъжица, докато получите твърда маса, но не месете много дълго.
- След това поръсете брашно върху сместа и оставете тестото да престои 20 минути в купа, покрита с чиста кърпа.
- След 20 минути разстелете тестото на правоъгълник с ръка (не използвайте точилка).
- След това един по един ъгъл на правоъгълника се сгъва към центъра. Първият ъгъл обхваща втория, третият ъгъл покрива първите два и накрая последният ъгъл покрива всички ъгли, които са забити до момента.
- Сега пакетът тесто се поставя в купа със сгънатите страни надолу и се покрива там за още 20 минути.
- Стъпката на разстилане, прегъване и надигане се повтаря още 2 пъти, така че тестото да втаса общо 80 минути.
- Сега фурната е предварително загрята до 240 ° горна / долна топлина. Сега тестото се разстила отново с ръце върху работната повърхност и след това се навива на руло.
- Сега точилката се поставя с шева надолу върху застлана с хартия за печене тава и се нарязва няколко пъти под ъгъл с назъбен нож.
- Така хлябът придобива характерния си вид. Преди да влезе във фурната, точилката се налива с малко вода и се поръсва с брашно.
- Накрая сложете франзелата в предварително загрятата фурна за 15-20 минути.
Хранене
сервиране: 100gКалории: 313ккалВъглехидрати: 1.2gпротеин: 1.3gДебел: 34.2g
