John Myers
Съдържание
show
Продукти
- 1 kg Ерусалимски артишок пресен
- 0,3 литър Зеленчуков бульон
- 500 g Там
- Розмарин пресен
- Прясна мащерка
- 1 пръст Чесън
- Сол
- Олио
- 250 g Масло
- 1 kg Eifler Urlamm, рамо или подобно
Приготвяне
- Парирайте агнешкото, овкусете със сол, запържете в олио, запържете равномерно. Извадете месото, половината от сеното, розмарина и мащерката, както искате, месото отгоре, останалото сено върху печеното. Плъзнете при 80 °C за 8 часа.
- Обелете и нарежете топинамбура. Задушете със сол и домашния бульон до омекване. Пюрирайте, пасирайте, смесете с ядково масло.
- Ядково масло: Разтопете маслото в тенджера на слаб огън, оставете да покафенее, докато всичко замирише на ядки. Прецедете през цедка или филтър за кафе.
- Агнешкото стана толкова крехко, че едва го нарязах и сложих в чиниите.
Хранене
сервиране: 100gКалории: 201ккалВъглехидрати: 24.5gпротеин: 1.4gДебел: 10.8g
