Питка от спелта с кисело мляко

Разбъркайте добре всички сухи съставки, изсипете киселото мляко, меда и водата в кладенче и разбийте всичко с кухненски робот или с ръце до хубаво гладко тесто. Покрийте и оставете да втаса на топло място за 90 минути.

След 90 минути извадете тестото от купата и го премесете отново, леко го сплескайте, прегънете отдясно и отляво и накрая го подгънете отгоре и отдолу, за да стане руло. Сега поставете рулото в тава, покрита с хартия за печене (по възможност с капак) с опаковъчната страна надолу. Нарежете отгоре както желаете, напръскайте с вода и покрийте и оставете да втаса още 60 минути.

След това време поставете хляба в студена фурна и печете на 180°C горна/долна топлина при затворен капак за 50 минути, след което извадете хляба от тавата и печете още 10 минути. (В зависимост от степента на запичане, покрийте фурната с хартия за печене, ако е необходимо) След времето за печене оставете хляба да изстине върху решетка. Добър апетит

Вместо брашно от нахут и червена леща може да използвате всякакво друго брашно например. Ръжено брашно и др.