এশিয়ান টাচ সহ হার্টি পাম্পকিন স্যুপ

হোকাইডো কুমড়া পরিষ্কার / কোর / খোসা ছাড়ুন এবং এটি কাটা। আলু খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে কেটে কেটে নিন। গাজরের খোসা ছাড়িয়ে খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। আদা ও রসুনের খোসা ছাড়িয়ে খুব ছোট করে কেটে নিন। কাঁচামরিচ পরিষ্কার/কোর, ধুয়ে খুব ছোট করে কেটে নিন। কমলা অর্ধেক করে চেপে নিন। একটি সসপ্যানে মাখন (1 টেবিল চামচ) এবং সূর্যমুখী তেল (1 টেবিল চামচ) গরম করুন এবং দুই-পেঁয়াজ কিউব রসুনের লবঙ্গ, আদা কিউব এবং কাঁচা মরিচের কিউব দিয়ে জোরে ভাজুন। কুমড়ো কিউব, আলু কিউব এবং গাজরের কিউব যোগ করুন এবং সংক্ষিপ্তভাবে ভাজুন। ভেজিটেবল স্টক (750 মিলি) ডিগ্লাজ/ঢালা। নারকেল দুধ (150 মিলি), রান্নার ক্রিম (150 মিলি) এবং কমলার রস (150 মিলি) যোগ করুন এবং চিনি (2 চা চামচ), হালকা কারি পাউডার (1 চা চামচ), হলুদ (1 চা চামচ), সাম্বাল ওলেক (1 চা চামচ) দিয়ে মেশান। ), মোটা সমুদ্র লবণ কল (4 বড় চিমটি) এবং কল থেকে রঙিন মরিচ (4 বড় চিমটি)। প্রায় 20 মিনিটের জন্য একটি ঢাকনা দিয়ে সবকিছু সিদ্ধ করুন। এর মধ্যে, বসন্ত পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং সূক্ষ্ম রিংগুলিতে কেটে নিন। একটি এশিয়ান স্পর্শ সহ আন্তরিক কুমড়ো স্যুপ, ক্রিম ফ্রেচে এবং বসন্ত পেঁয়াজের রিং দিয়ে গরম ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।