সরিষার আচার নিজেই তৈরি করুন - এটি কীভাবে কাজ করে

সরিষার আচার তৈরি করতে আপনার এটি প্রয়োজন

আচারযুক্ত ঘেরকিনগুলি মিষ্টি এবং টক স্বাদযুক্ত এবং এটি একটি স্টার্টার, সাইড ডিশ বা সহজভাবে একটি জলখাবার হিসাবে বোঝায়। স্টিউড শসা সাধারণত ব্যবহার করা হয়। এগুলোর মাংস শসার চেয়ে শক্ত এবং আচার বা স্টুইংয়ের জন্য খুবই উপযোগী। সরিষার আচার তৈরি করতে আপনার এটি প্রয়োজন:

• আচার 2.5 কেজি
• 2 পেঁয়াজ
• 4 টেবিল চামচ হলুদ সরিষা দানা
• 2 বে পাতা
• 1 টেবিল চামচ গোলমরিচ
• 6 চামচ চিনি
• ১ টেবিল চামচ লবণ
• 1-লিটার ভিনেগার এসেন্স
• 1 লিটার জল
• এছাড়াও রাজমিস্ত্রির বয়াম

কীভাবে সরিষার আচার তৈরি করবেন

প্রস্তুতিটি জটিল নয়, তবে এটি একটু ধৈর্যের প্রয়োজন কারণ শসাগুলিকে কয়েক ঘন্টা খাড়া করতে হবে। এটা কিভাবে করতে হবে:

1. শসা খোসা ছাড়িয়ে চামচ দিয়ে কেটে নিন। তারপরে আপনার শসাগুলিকে দৈর্ঘ্যের দিকে চতুর্থাংশ করতে হবে এবং প্রায় 5 সেন্টিমিটার আকারের টুকরো টুকরো করে কাটা উচিত। এছাড়াও, পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।
2. একটি পাত্রে শসা এবং পেঁয়াজ রাখুন, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং সম্পূর্ণরূপে ঢেকে দেওয়ার জন্য বাটিটি জল দিয়ে পূরণ করুন। ফ্রিজে শসা রাখুন এবং 24 ঘন্টার জন্য খাড়া হতে দিন।
3. এদিকে, ফুটন্ত পানিতে জীবাণুমুক্ত করে রাজমিস্ত্রির বয়াম প্রস্তুত করুন এবং তারপর শুকাতে দিন।
4. পরের দিন, জল ঝরিয়ে নিন এবং চলমান জলের নীচে শসা এবং পেঁয়াজ ধুয়ে ফেলুন।
5. এক লিটার পানিতে মশলা, চিনি এবং ভিনেগার যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ফুটিয়ে নিন। ঝোল সিদ্ধ হওয়ার সাথে সাথে শসা এবং পেঁয়াজ যোগ করুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য সবকিছু রান্না করতে দিন। আপনি যদি শসা নরম পছন্দ করেন, কয়েক মিনিটের বেশি, কিন্তু তারা এখনও সামান্য আল dente করা উচিত.
6. তারপর বয়ামে ঝোল দিয়ে শসাগুলি পূরণ করুন এবং শক্তভাবে বন্ধ করুন।