21 নীল ফল: ফল এবং শাকসবজি

কালারফুল ইজ ট্রাম্পস - আপনি যদি স্বাস্থ্যকর এবং সুষম খাদ্য খেতে চান তবে আপনার মেনুতে বিভিন্ন রঙের ফল এবং সবজি থাকা উচিত। আমাদের তালিকায়, আপনি সুস্বাদু নীল ফল এবং সবজি পাবেন। এভাবেই আপনি আপনার প্লেটে বৈচিত্র্য আনেন এবং এমনকি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো কিছু করেন।

নীল নাকি বেগুনি?

যখন নীল ফলের কথা আসে, তখন এর অর্থ সর্বদা বেগুনি রঙেরও হয়, কারণ উভয়ই এক গ্রুপে মিলিত হয়। অ্যান্থোসায়ানিন নামে পরিচিত উদ্ভিদের রঙ্গকগুলি ফল এবং শাকসবজিকে তাদের নীল বা বেগুনি রঙ দেয়। আবাদযোগ্য মাটির pH মানের উপর নির্ভর করে, রঙ এক দিকে বা অন্য দিকে বেশি যায়: pH মান যত কম, তত বেশি লালচে, উচ্চতর, অর্থাৎ বেশি ক্ষারীয়, ফল ও সবজি তত বেশি নীল হয়ে যায়। আপনি যদি সত্যিই নীল ফল বা শাকসবজি উত্পাদন করতে চান, তাহলে মাটি অত্যন্ত ক্ষারীয় হতে হবে, অর্থাৎ অনেকগুলি ঘাঁটি থাকতে হবে। যেহেতু এটি শুধুমাত্র বিশেষ নিষিক্তকরণের মাধ্যমেই সম্ভব ছিল, তাই এটি সাধারণত বিতরণ করা হয়। নীল, নীল, বা বেগুনি যাই হোক না কেন - সঠিক ফলগুলির সাথে আপনি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সত্যিকারের ফল এবং উদ্ভিজ্জ টারবো আপনার হাতে ধরে রাখুন।

ভিতরে এবং বাইরে?

নীতিবাক্য অনুযায়ী হার্ড শেল, নরম কোর নয়, বরং একটি নীল শেল, ভিতরে নীল - কিন্তু এটি সর্বদা সত্য নয়। বাইরের দিকে নীল রঙের ফল এবং শাকসবজি সাধারণত ভিতরের দিকে ভিন্ন রঙের হয়। নিশ্চয়ই আপনি ইতিমধ্যে লক্ষ্য করেছেন যে ব্লুবেরির মতো নীল ফল ঝোঁক সাদা বা অভ্যন্তরে অন্তত খুব হালকা। এবং নীল শাকসবজিতে সাধারণত অফার করার জন্য বিভিন্ন শেড থাকে বা প্রায়শই পৃষ্ঠে শুধুমাত্র নীল হয়।

নীল ফল

আঙ্গুর

নীল ফলের ক্ষেত্রে অবশ্যই ক্লাসিকগুলির মধ্যে একটি। নীল আঙ্গুর সত্যিই আপনার ইমিউন সিস্টেম এবং আপনার কোষের জন্য শক্তি প্রদান করে। তারা এমনকি তাদের মূল্যবান উপাদান রেসভেরাট্রল এবং ওপিসি (অলিগোমেরিক প্রোসায়ানিডিনস) এর জন্য হৃদরোগ এবং সংবহন সংক্রান্ত রোগ প্রতিরোধ করতে পারে। যদিও এই ফলটিতে ভিটামিন সি-এর পরিমাণ বেশি নয়, তবুও নীল আঙুর সংক্রামক রোগের বিরুদ্ধে ভালো সুরক্ষা দেয়। জলখাবার হিসাবে খাঁটি কিনা বা ফ্রুট স্যালাডে বা জুস হিসাবে তরল আকারে আপনার উপর নির্ভর করে।

blackberries

এর দুর্দান্ত রঙের সাথে, সুস্বাদু ফলটি কেবল মুয়েসলি বা একটি সুস্বাদু স্মুদি বাটির সাথেই ভাল যায় না তবে কেকের বেসে একটি সূক্ষ্ম চিত্রও কাটে। আপনি দোষী বিবেক ছাড়াই বেরিগুলি উপভোগ করতে পারেন কারণ এতে সামান্য চিনি রয়েছে তবে প্রচুর ফাইবার এবং প্রচুর ভিটামিন রয়েছে। অ্যান্থোসায়ানিন, নীল রঙ্গক, এছাড়াও প্রচুর পরিমাণে এবং বিনামূল্যে র‌্যাডিক্যাল থেকে কোষকে রক্ষা করে।

ব্লুবেরি

প্রায়ই একটি সুপারফুড হিসাবে উল্লেখ করা হয়, ফল একটি বাস্তব স্বাস্থ্য বুস্টার. বিশেষ করে গ্রীষ্মে, যখন স্থানীয় পণ্য পাওয়া যায়, সুস্বাদু ফল যতটা সম্ভব আপনার মেনুতে থাকা উচিত। ভিটামিন সি এবং ই এর উচ্চ সামগ্রীর কারণে এটি ইমিউন সিস্টেমের জন্য ভাল, তবে এটি আপনার অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। কিভাবে একটি ফ্রুটি স্মুদি সম্পর্কে? নাকি আপনি আপনার ফল খাঁটি উপভোগ করবেন?

বরই এবং prunes

শরতের সময় বরই সময়! নাকি এটা বরই সময়? এটা সত্যিই কোন ব্যাপার না, কারণ এটি পরিবারে থাকে এবং প্রাথমিকভাবে আকৃতির সাথে সম্পর্কযুক্ত। বরই গোলাকার নীল ফল, ড্যামসন বরং আয়তাকার। উভয়েই প্রচুর ভিটামিন রয়েছে। আপনি নিশ্চয়ই শুনেছেন যে বরই হজমের জন্য ভালো? এটা ঠিক - ফলের পেকটিন এবং সেলুলোজ এর যত্ন নেয়। আপনি একটি কেক বেক করতে চান, এটা বরই ব্যবহার করা ভাল। তাদের নরম মাংস সহ বরই ফল থেকে একটি পিউরি তৈরির জন্য উপযুক্ত। দারুচিনি দিয়ে জিনিসগুলি বিশেষভাবে সুস্বাদু হয়। আমাদের ভেগান প্লাম ক্রাম্বল বা আমাদের ফ্রুটি প্লাম কেচাপ ব্যবহার করে দেখতে ভুলবেন না।

কারেন্টস

টক মজাদার - ব্ল্যাককারেন্টস (যা গাঢ় নীল জ্বলে) সম্পর্কে মতামত ভিন্ন। কেউ কেউ ফলটি খাঁটি বা কিছুটা চিনি দিয়ে ছিটিয়ে পছন্দ করেন, অন্যরা এটিকে কেবল একটি রস হিসাবে প্রশংসা করেন বা গেমের খাবারের অনুষঙ্গ হিসাবে সিদ্ধ করে। আপনি যদি বেদানা খেতে পছন্দ করেন তবে আপনি একটি অত্যন্ত উচ্চ ভিটামিন সি কন্টেন্টের জন্য অপেক্ষা করতে পারেন, কারণ টক ফল এমনকি লেবুকেও হারায়।

টিপ: আপনার প্রিয় বেরি রেসিপিগুলিকে রঙের একটি নতুন স্প্ল্যাশ দিন! কিভাবে সম্পর্কে, উদাহরণস্বরূপ, টক ক্রিম সঙ্গে আমাদের currant পিষ্টক মধ্যে গাঢ় currants?

Elderberries

কী সুন্দর ছবি যখন বড়ো ফুলে ওঠে, তুমি কি রাজি না? কিন্তু সাবধান! কারণ আমাদের নীল ফলের তালিকায় থাকা স্বাস্থ্যকর বড়বেরিগুলি এমন ফল যা কাঁচা খাওয়া উচিত নয়। এটি সর্বদা প্রক্রিয়াজাত করতে হয়, সাধারণত জুস বা জেলি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। প্রচুর খনিজ, ভিটামিন এবং অবশ্যই অ্যান্থোসায়ানিন সহ, বড়বেরিতে মূল্যবান উপাদান রয়েছে এবং এটি সর্দি-কাশির জন্য উষ্ণ রস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি যদি চান, আপনি ফল থেকে লিকারও তৈরি করতে পারেন - প্রিয় বন্ধুদের জন্য একটি চমৎকার উপহার।

স্লোস

আপনি জানেন না? এগুলি হল নীল রঙের ফল যা কাঁটাঝোপে জন্মায় এবং বড়বেরির মতোই প্রক্রিয়াজাত করা যায়। জুস হোক বা জ্যাম – ঝাল অন্য ফলের সঙ্গে ভালোভাবে মেশাতে পারেন। এগুলি শুধুমাত্র প্রথম তুষারপাতের পরে খাওয়া যেতে পারে এবং তাই শীতকালে এটি একটি নিখুঁত স্বাস্থ্য বৃদ্ধিকারী। আপনি এগুলি কাঁচা খেতে পারেন, নরম মাংসের মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। ফলের বীজ কোনো অবস্থাতেই খাওয়া উচিত নয়।

ডুমুর

বাইরের দিকে নীল এবং ভিতরে উজ্জ্বল লাল, ডুমুরটি রঙের একটি চিত্তাকর্ষক খেলা নিয়ে আসে। ফলটি নিজে থেকে বা পনিরের থালায় দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত, তবে উষ্ণ রান্নাঘরেও ব্যবহার করা যেতে পারে। ডুমুরগুলিতে খুব বেশি ক্যালোরি নেই, তবে এতে ফাইবার, খনিজ এবং ভিটামিনের একটি বড় অংশ রয়েছে। ফলটি শুকনো আকারেও খুব ভাল স্বাদযুক্ত, উদাহরণস্বরূপ আপনার প্রাতঃরাশের মুইসলিতে একটি হজম উপাদান হিসাবে। অথবা নতুন কিছু চেষ্টা করুন এবং পরবর্তী রাকলেট সন্ধ্যার জন্য ডুমুর এবং ছাগলের পনির দিয়ে আমাদের রেকলেট পিজা পরীক্ষা করুন।

নীল শাকসবজি

বেগুন

নীল শাকসবজির ক্ষেত্রে এই সবজিটি সম্ভবত বেশিরভাগ লোকেরা প্রথমে উল্লেখ করে। ভূমধ্যসাগরীয় এবং বিশেষ করে প্রাচ্যের রন্ধনপ্রণালীতে অনেক aubergines ব্যবহার করা হয়। এগুলি স্টাফ করা এবং স্টিউ করা, গ্রিল করা, ক্যাসারোলগুলিতে স্তরযুক্ত বা সহজভাবে ভাজা হতে পারে। এখন এই সবজির এমনকি ডোরাকাটা নমুনা আছে। যাইহোক, একবার কাটা হলে, রঙের ঝলকানি দ্রুত ম্লান হয়ে যায়, কারণ অবার্গিনের মাংস সাদা হয়।

লাল বাঁধাকপি

নাকি সবজিকে লাল বাঁধাকপি বলবেন? এটা সত্যিই কোন ব্যাপার না! বাঁধাকপির বৃত্তাকার মাথাটি তার ঘনিষ্ঠ ব্যবধানে পাতাগুলি কেটে খোলার সময় একটি আসল সৌন্দর্য। এটি সালাদে কাঁচা বা সাইড ডিশ হিসেবে রান্না করে খাওয়া যায়। যেমন সস সঙ্গে আন্তরিক মাংস থালা - বাসন সঙ্গে. অ্যান্থোসায়ানিন ছাড়াও, যা নীল রঙের ফলের জন্য সাধারণ, সুস্বাদু শাকসবজি প্রচুর ভিটামিন সি, খনিজ পদার্থ এবং আয়রন দিয়ে বিশ্বাস করে।

মটরশুটি

না, চিন্তা করবেন না, আমরা নীল নই! কিন্তু কিছু মটরশুটি করে। নীল মটরশুটি, যা কঠোরভাবে বলতে গেলে বেগুনি রঙের শুঁটি থাকে, তা গুল্ম মটরশুটি বা মেরু মটরশুটি হিসাবে কেনা যায়। আপনি একটি বাগান মহান, তারপর legumes শয্যা একটি মহান নজরদারি হয়, যা অন্যথায় সবুজ ছায়া গো দ্বারা প্রভাবিত হয়. কিন্তু তারপর থেমে যায় রঙের জাঁকজমক নিয়ে। একবার গরম জলে, বেগুনি রঙ অদৃশ্য হয়ে যায় এবং শিম সবুজ হয়ে যায়।

ডাল

এখন নীল মটরও? বেগুনি শুঁটি সহ অসংখ্য জাত রয়েছে যা স্বাদে উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক। কিন্তু একবার হাতা বন্ধ হয়ে গেলে, এটি আরও সবুজ হতে পারে না। মটরগুলি তাদের স্বাভাবিক রঙে আসে।

প্রাথমিক গাজর

গাজর কমলা না? সবসময় না! কারণ সাধারণ কমলা গাজরের সাদা, হলুদ এবং বেগুনি আপেক্ষিক থাকে। এটি একটি মিষ্টি স্বাদ আছে এবং কাঁচা খাওয়া হলে একেবারে রসালো। যেটি সবজিটিকে আলাদা করে তা হল এর উচ্চ অ্যান্থোসায়ানিন উপাদান। এছাড়াও, বি থেকে ই পর্যন্ত ভিটামিন রয়েছে, যা শিকড়কে একটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর সবজিতে পরিণত করে।

আলু

আপনি কি আলুর একঘেয়েতা পরিবর্তন করতে চান? তারপর নীল আলু ধর! এগুলি প্রাচীন জাত যা বেশিরভাগই ডিম্বাকৃতির এবং কখনও কখনও সুন্দর মার্বেলযুক্ত। ভাল জিনিস হল আলু রান্না করার সময় তাদের সুন্দর নীল রঙ ধরে রাখে। প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে এমন ফাইটোকেমিক্যালগুলির জন্য ধন্যবাদ, তারা আপনার শরীরে বিশেষভাবে ভাল প্রভাব ফেলে।

শতমূলী

আপনি যদি সাদা এবং সবুজ অ্যাসপারাগাস নিয়ে বিরক্ত হন তবে আপনার বেগুনি বৈচিত্রটি চেষ্টা করা উচিত! যাইহোক, আমরা সাদা সবজি মানে না, যা শুধুমাত্র মাথার উপর বিবর্ণ, কিন্তু বেগুনি অ্যাসপারাগাস. কখনো দেখি নি? তাহলে অ্যাসপারাগাস মৌসুমে বাজারের দিকে নজর রাখতে হবে। এর স্বাদ তার সবুজ ভাইয়ের মতো। সুন্দর বেগুনি রঙ ধরে রাখতে চাইলে সবজি কাঁচা পরিবেশন করাই ভালো। দুর্ভাগ্যবশত, এটি রান্নার সময় হারিয়ে যায়।

পাতা কপি

আমরা ঠিক আছি? নাম ইতিমধ্যে চিৎকার সবুজ! কিছু সময়ের জন্য, তবে, জনপ্রিয় সবজি, যা বেশিরভাগ শীতকালে খাওয়া হয়, বেগুনি ভাইবোন ছিল। একই ভিটামিন কন্টেন্ট সহ নতুন জাতগুলিতে, পাঁজর এবং – যদি সবজিতে পর্যাপ্ত রোদ থাকে – তবে পাতাগুলি নীল রঙের হয়। আপনি যদি আপনার বন্ধুদের কেল ডিনারের জন্য আমন্ত্রণ জানাতে চান তবে রঙের একটি সুন্দর স্প্ল্যাশ এবং একটি দুর্দান্ত বিস্ময়।

বীট-পালং

সুস্থ কন্দে অ্যান্থোসায়ানিনও থাকে, যে কারণে এটি তীব্র রঙের সাথে স্কোর করে। বিটরুট শুধু দেখতেই সুন্দর নয় অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকরও। ফলিক অ্যাসিড, ভিটামিন এবং খনিজগুলির মতো মূল্যবান উপাদানগুলির জন্য ধন্যবাদ, এটি রোগের বিরুদ্ধে যুদ্ধ ঘোষণা করে। এটি যদি নিয়মিত মেনুতে থাকে তবে এটি রক্তচাপও কমিয়ে দিতে পারে।

ব্রোকলি

হয়তো আপনি ইতালি একটি ছুটির দিন থেকে সবুজ আমরা সবজির ভায়োলেট ভাই জানেন? রঙিন ফুলের সবজি, যা দুর্ভাগ্যবশত তাদের সুন্দর রঙ হারিয়ে ফেলে এবং রান্না করার সময় গাঢ় সবুজ হয়ে যায়, সেখানে একটি বিরলতা নয় তবে এখান থেকে অনেক বেশি ঘন ঘন পাওয়া যায়। এতে থাকা ভিটামিন ও মিনারেলের কারণে ব্রকলি খুবই স্বাস্থ্যকর এবং কাঁচাও খাওয়া যায়। একটি সূক্ষ্ম কাঁচা উদ্ভিজ্জ সালাদ হিসাবে বেগুনি সবজি সম্পর্কে কিভাবে - তারপর এটি তার রঙ দিয়ে অনুপ্রাণিত করতে পারে।

ফুলকপি

এটা পরিষ্কার ধরনের ছিল, তাই না? বেগুনি ব্রোকলি থাকলে, বেগুনি ফুলকপি হতে বাধ্য। চিন্তা করবেন না, জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং জড়িত নয়! সুন্দর রঙ আসে সবজিতে পাওয়া অ্যান্থোসায়ানিন থেকে, যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো। ব্রোকলির বিপরীতে, আপনি রান্নার জলে ভিনেগারের ড্যাশ দিয়ে ফুলকপির রঙ সংরক্ষণ করতে পারেন। প্লেটে রঙের বৈচিত্র্য নিশ্চিত! হয়তো একসঙ্গে নীল আলু সঙ্গে একটি সুস্বাদু ফুলকপি casserole মধ্যে আলু সঙ্গে?

পাপরিকা

ট্রাফিক লাইট রং সবুজ, হলুদ এবং লাল একটি নীল বৈকল্পিক দ্বারা সম্পূরক হয়. শাকসবজি এত গাঢ় হতে পারে যে তারা প্রায় কালো দেখায়। শুঁটিগুলি কাঁচা খাওয়ার সময় বিশেষভাবে সুস্বাদু হয়। নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে, তারা রান্নার সময় তাদের রঙের শক্তি হারাতে পারে। একটি রঙিন সালাদ প্লেটে ভিটামিন-সমৃদ্ধ এবং কুঁচকানো সবজি খুব সুন্দর দেখায়। বিভিন্ন রঙে মরিচ একত্রিত করা ভাল।

ত্তলকপি

সবশেষে আসে কোহলরাবির পালা, যা কাঁচা এবং রান্না উভয় ক্ষেত্রেই জনপ্রিয়। স্বাভাবিক হালকা সবুজ নমুনা ছাড়াও, বেগুনি রূপগুলিও পাওয়া যায়। তারা তাদের উজ্জ্বল আত্মীয়দের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি স্বাদযুক্ত। এটি একটি দুঃখের বিষয় যে শক্তিশালী রঙটি মূলত ত্বকে সীমাবদ্ধ এবং ভিতরের সবজি হালকা। সবজির প্যাচে অবশ্য বেগুনি কোহলরাবি অবশ্যই আলোড়ন সৃষ্টি করবে!

সুন্দর এবং স্বাস্থ্যকর

আমাদের তালিকা থেকে নীল ফলগুলি কেবল রঙিন ফলের বাটিতে এবং প্লেটে নজরকাড়া নয়। আপনি আপনার চেহারা প্রভাবিত করার পাশাপাশি আপনার স্বাস্থ্য প্রচার করতে এটি ব্যবহার করতে পারেন। নীল ফল এবং শাকসবজিতে থাকা অ্যান্থোসায়ানিনগুলি শুধুমাত্র আপনার দৃষ্টিশক্তির উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে না এবং সর্বোত্তম ক্ষেত্রে এটিকে উন্নত করতে পারে। তারা সুন্দরভাবে মসৃণ এবং দৃঢ় ত্বক নিশ্চিত করে। যতদূর স্বাস্থ্যের দিকগুলি উদ্বিগ্ন, তাদের একটি ভাস্কুলার প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব রয়েছে। তারা শরীরে প্রদাহ প্রতিরোধ করতে পারে বা এটিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। এর পলিফেনল সহ, নীল ফল এবং শাকসবজি নিশ্চিত করে যে "বিপজ্জনক" ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলি বিতাড়িত হয় এবং আপনার শরীরের কোনও ক্ষতি করতে পারে না।