চিকেন ব্রেস্ট ফিলেটের স্ট্রিপ সহ চাইনিজ বাঁধাকপি ওয়াক

মুরগির স্তনের ফিললেটগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। বিশেষ করে ভাল কাজ করে যদি মাংস এখনও কিছুটা হিমায়িত থাকে। চাইনিজ বাঁধাকপির পাতা ধুয়ে ভালো করে ছেঁকে নিন, লম্বা করে অর্ধেক করে স্ট্রিপ করে কেটে নিন। লিক পরিষ্কার করুন, ভাল করে ধুয়ে রিং করে কেটে নিন। খোসা ছাড়িয়ে গাজরের খোসা ছাড়িয়ে নিন, ভেজিটেবল ব্লসম স্ক্র্যাপার/পিলার 2 দিয়ে 1 ডেকোরেটিং ব্লেড দিয়ে কেটে নিন এবং ছুরি দিয়ে আলংকারিক গাজরের ফুলের টুকরো (প্রায় 3 - 4 মিমি পুরু) কেটে নিন। আদা খোসা ছাড়ুন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, কাঁচামরিচ পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন এবং খুব ছোট টুকরো করে কেটে নিন। একটি কড়াইতে চিনাবাদামের তেল (1 টেবিল চামচ) গরম করুন (বিকল্পভাবে একটি উচ্চ প্যানে), মাংসটি জোরে ভাজুন এবং এটিকে কড়াইয়ের প্রান্তে স্লাইড করুন। তেল (1 টেবিল চামচ) যোগ করুন এবং সবজি (আদা, কাঁচামরিচ, গাজর ফুল, লিক এবং চাইনিজ বাঁধাকপি) একের পর এক যোগ করুন, সবকিছু একসাথে মেশান এবং ভাজুন। হালকা সয়া সস (2 টেবিল চামচ), মিষ্টি সয়া সস (2 টেবিল চামচ), শেরি (1 চামচ) এবং পাঁচটি মশলা পাউডার (আধা চা চামচ) দিয়ে পরিবেশন করুন।