Kristen Cook
বিষয়বস্তু
show
চিংড়ি, কুমড়া কিশমিশ এবং আপেল সহ শীতকালীন দারুচিনি বুলগুর।
4 সার্ভিং
উপকরণ
বুলগুর জন্য:
- 150 গ্রাম বুলগুর
- 400 মিলি কমলার রস
- 1 পেঁয়াজ
- 2 গাজর
- কুমড়ো 100 গ্রাম
- 3 চা চামচ ক্যানোলা তেল
- এক্সএনএমএক্সএক্স টিএসপি দারুচিনি
- 3 টেবিল চামচ কিশমিশ
- 400 চিংড়ি
- 2 আপেল, টার্ট
- সমতল পাতা পার্সলে 3 sprigs
প্রস্তুতি
- একটি চালুনিতে বুলগুর রাখুন, চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং মাঝারি আঁচে কমলার রস দিয়ে একটি সসপ্যানে ফুটিয়ে নিন। বুলগুরকে 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন, ঢাকনা দিন এবং কম আঁচে সিদ্ধ হতে দিন।
- পেঁয়াজ মিহি কিউব করে কেটে নিন। গাজর এবং কুমড়ার খোসা ছাড়িয়ে নিন, সূক্ষ্ম টুকরো বা কিউব করে কেটে নিন বা মোটা করে গ্রেট করুন।
- একটি প্রলেপযুক্ত প্যানে সামান্য রেপসিড তেল দিয়ে সবজি গরম করুন। পেঁয়াজ স্বচ্ছ হওয়ার সাথে সাথে দারুচিনি এবং কিশমিশ যোগ করুন এবং সংক্ষিপ্তভাবে ভাজুন। এছাড়াও, মাঝারি আঁচে 3-5 মিনিটের জন্য বুলগুর এবং টোস্ট যোগ করুন।
- এর মধ্যে, চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং একটি ছোট ছুরি দিয়ে অন্ত্রগুলিকে আঁচড়ে নিন। অন্য একটি প্যানে কিছু রেপসিড তেল গরম করুন এবং চিংড়িগুলি প্রতিটি পাশে 2 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- আপেল, কোয়ার্টার এবং কোর ধুয়ে ওয়েজেস করে কেটে নিন। পার্সলে ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং আপেল এবং চিংড়ি দিয়ে প্যানে যোগ করুন। সবকিছু একসাথে টস করুন এবং এটি বুলগুরের উপর সাজান।
