লেগ অফ ল্যাম্ব উইথ ক্রিম বেগুন এবং আলু

মেরিনেডের জন্য, ডালপালা থেকে রোজমেরি, থাইম, ট্যারাগন এবং পার্সলে কেটে নিন, পেঁয়াজ এবং রসুন কেটে নিন। 6 টেবিল চামচ জলপাই তেল, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে মেশান যাতে একটি মেরিনেড তৈরি হয়। ভেড়ার পা সব দিকে ঘষুন। উভয় পাশের হাড় বরাবর গহ্বর তৈরি করতে আপনার আঙ্গুলগুলি ব্যবহার করুন এবং বাকি মেরিনেডে ঘষুন। ক্লিং ফিল্মে শক্তভাবে মোড়ানো এবং কমপক্ষে 5 ঘন্টা বিশ্রাম দিন।

সব দিকে পা ছিঁড়ে নিন। তারপর পা সহ পাত্রটি চুলায় রাখুন। প্রায় 150 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রান্না করুন। 40 মিনিট. মেষশাবক গোলাপী রান্না করা হয় যখন এটি একটি মূল তাপমাত্রা 60 ° পৌঁছেছে। এটি পরীক্ষা করার সর্বোত্তম উপায় হল একটি মাংস থার্মোমিটার দিয়ে।

ভেড়ার পা রান্না হয়ে গেলে ওভেন থেকে নামিয়ে ফেলুন। কাটার আগে, এটিকে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢাকা কাটিং বোর্ডে 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।

বেগুন ধুয়ে নিন, ডালপালা কেটে নিন, 2 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো করে কেটে নিন, সামান্য পরিষ্কার মাখনে উভয় পাশে ভাজুন। ক্রিম সহ একটি সসপ্যানে বেগুনগুলি রাখুন।

শ্যালট, কাটা রসুনের লবঙ্গ, চেরি টমেটো এবং রোজমেরির একটি স্প্রিগ যোগ করুন। 2 চা চামচ মোটা সামুদ্রিক লবণ এবং এক টেবিল চামচ আস্ত কালো গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন। উপরে অর্ধেক লেবুর রস ছিটিয়ে দিন। ঢেকে রাখুন এবং কম আঁচে 25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

আলু খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে আলুর দন্ত পর্যন্ত রান্না করুন।

মেষশাবক খোদাই করুন, প্রিহিটেড প্লেটে অবার্গিন এবং আলু দিয়ে সাজান এবং পরিবেশন করুন।