ওক এবং হলুদ বাসমতি চালে লাল তরকারি নারকেল দুধে মাশরুমের সাথে চিংড়ি

লেবুর রস দিয়ে চিংড়ি গুঁড়ি দিন, ডিফ্রস্ট করুন, ঠান্ডা জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং রান্নাঘরের কাগজে শুকিয়ে নিন। মাশরুমগুলি পরিষ্কার / ব্রাশ করুন, কান্ডটি সরিয়ে ফেলুন, অর্ধেক করুন এবং প্রতিটিকে 3 টুকরো করুন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং অর্ধেক করুন, 3 অংশে কেটে টুকরো টুকরো করুন। স্প্রিং পেঁয়াজ পরিষ্কার করুন এবং ধুয়ে নিন এবং রিংগুলিতে তির্যকভাবে কেটে নিন। রসুনের লবঙ্গ এবং আদা খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। কাঁচামরিচ পরিষ্কার / কোর, ধুয়ে এবং সূক্ষ্ম পাশা. কড়াই গরম করুন, চিনাবাদাম তেল (2 টেবিল চামচ), গরম করুন এবং রসুনের লবঙ্গ কিউব, আদা কিউব এবং কাঁচা মরিচের কিউব দিয়ে পেঁয়াজের টুকরোগুলিকে ভাজুন। চিংড়ি যোগ করে ভেজে নিন। মুরগির ঝোল (200 মিলি), নারকেল দুধ (150 মিলি) এবং ক্রিম (50 মিলি) ডিগ্লাজ / ঢেলে দিন। লাল কারি পেস্ট (1 চা চামচ) দিয়ে সিজন করুন এবং মাশরুম এবং বসন্ত পেঁয়াজ যোগ করুন। সবকিছু প্রায় জন্য সিদ্ধ যাক. 8-10 মিনিট এবং মিল থেকে মোটা সামুদ্রিক লবণ (2 বড় চিমটি), কল থেকে রঙিন মরিচ (2 বড় চিমটি), লেবুর রস (1 শক্তিশালী স্প্ল্যাশ) এবং মিষ্টি সয়া সস (1 টেবিল চামচ) দিয়ে সিজন করুন। অবশেষে, সামান্য ঠান্ডা জলে দ্রবীভূত ট্যাপিওকা স্টার্চ (1 টেবিল চামচ) দিয়ে ঘন করুন।

বাসমতি চাল (´75 গ্রাম) লবণাক্ত পানিতে (275 মিলি পানি / ½ চা চামচ লবণ) এবং হলুদ (½ চা চামচ) ফুটিয়ে নিন, নাড়ুন এবং প্রায় সর্বনিম্ন স্তরে রান্না করুন। ২ 20 মিনিট. ঢাকনা সবসময় বন্ধ রাখুন!

বাসমতি চাল একটি কাপে চেপে প্লেটে ঘুরিয়ে দিন। লাল তরকারি নারকেল দুধে মাশরুমের সাথে চিংড়ি যোগ করুন এবং কাঁটা দিয়ে পরিবেশন করুন।