পাম্পকিন ক্রিম স্যুপ

কুমড়া (হক্কাইডোর স্কোয়াশ) ভালো করে ধুয়ে অর্ধেক করে কেটে বীজগুলো তুলে ফেলুন। মোটামুটিভাবে কুমড়ার খোসা ছাড়িয়ে নিন, তারপরে আপনি খোসাটি ব্যবহার করতে পারেন এবং এটিকে বড় টুকরো করে কেটে নিতে পারেন। একটি বড় সসপ্যানে পরিষ্কার করা মাখন গরম করুন এবং কুমড়ার কিউব যোগ করুন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, টমেটো খোসা ছাড়ুন এবং বড় টুকরো করে কেটে নিন। উভয়ই সসপ্যানে রাখুন এবং পেঁয়াজ স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন।

এখন ঝোল দিয়ে ভরাট করুন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন (অল্পভাবে, আপনি কুমড়ার কিছু স্বাদ নিতে চান)। কুমড়া নরম না হওয়া পর্যন্ত স্যুপটি কম আঁচে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন (পরীক্ষা)। তারপর পাল্প পিউরি করুন।

ঠাণ্ডা মিশ্রিত কর্নস্টার্চ দিয়ে স্যুপকে একটু ঘন করে ভালো করে ফেটিয়ে নিন যাতে কোনো পিণ্ড তৈরি না হয়।

স্যুপ পরিবেশন করার আগে, স্যুপে সামান্য পার্সলে যোগ করুন। এটি শুধুমাত্র একটি প্রসাধন হিসাবে উদ্দেশ্যে করা হয়. এখন পরিবেশন করুন এবং আপনার খাবার উপভোগ করুন।