টার্কি স্টেকের সাথে কুমড়ো আলু সালাদ

20 মিনিটের জন্য আলু রান্না করুন। এর মধ্যে, কুমড়ার মূল অংশ (একটি ছোট কুমড়ার প্রায় এক চতুর্থাংশ), স্ট্রিপগুলিতে কেটে পাতলা করে কেটে নিন। পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নিন। চর্বিহীন প্যানে কুমড়োর বীজ ভাজুন, একপাশে রাখুন। শুয়োরের মাংসের পেট সূক্ষ্ম কিউব করে কেটে ভাজুন। কর্কশ সরান, একটি কাপ মধ্যে ফাঁস চর্বি অর্ধেক ঢালা।

চর্বি বাকি অর্ধেক কুমড়া টুকরা ভাজা। আলু অল্প সময়ের জন্য ঠান্ডা হতে দিন, খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। কুমড়া যোগ করুন। প্যানে বাকি চর্বি রাখুন, পেঁয়াজগুলিকে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রায় সঙ্গে ডিগ্লাজ করুন। 100 মিলি জল এবং ভিনেগার, সামান্য সিরাপ, উদ্ভিজ্জ গুঁড়া, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, প্রায় 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তেলে নাড়ুন এবং গরম থাকা অবস্থায় আলুতে ভাঁজ করুন। বিশ্রাম দিন।

বিশ্রামের সময়, লবণ এবং মরিচ টার্কি স্নিটেজেল এবং সামান্য সুজি (একটি সূক্ষ্ম ভূত্বক তৈরি করে) দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং পরিষ্কার মাখনে ভাজুন। গ্রীভ, কুমড়ার বীজ এবং পার্সলে সালাদে ভাঁজ করুন এবং স্বাদ অনুযায়ী সিজন করুন। হালকা গরম খেতে হবে।