পাম্পকিন স্যুপ এশিয়ান টাচ সহ কুমড়ো পিউরি থেকে তৈরি

ওভেন 200 ° এ প্রিহিট করুন।

কুমড়াগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন এবং বীজগুলি সরান, নীচের অংশগুলিকে একটু সোজা করুন যাতে তারা ট্রেতে কম বা বেশি অনুভূমিক হয়। তারপর ওভেনে প্রায় 45-60 মিনিট নরম হওয়া পর্যন্ত বেক করুন (আকারের উপর নির্ভর করে!!)।

তারপর চুলা থেকে নামিয়ে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। ঠাণ্ডা হওয়ার পর, চামচ দিয়ে খোসা থেকে মাংস বের করে কেটে কাটা কাঠি দিয়ে ভালো করে পিউরি করে নিন। এক সপ্তাহের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখে, তবে এটি ভালভাবে হিমায়িত করা যেতে পারে বা আপনি এটিকে আগেভাগে অংশে সিদ্ধ করতে পারেন।

এই রেডিমেড পিউরি এখন বিভিন্ন খাবারের সাইড ডিশ হিসেবেও ব্যবহার করা যায়। এটি করার জন্য, ধীরে ধীরে একটি সসপ্যানে পছন্দসই পরিমাণ গরম করুন এবং কম তাপে অতিরিক্ত তরল কমিয়ে দিন। তারপর স্বাদমতো লবণ, মরিচ এবং শক্ত জায়ফল যোগ করুন। কয়েকটি ভাজা কুমড়ার বীজ যোগ করুন এবং আপনার কাজ শেষ।

শ্যালট, আদা এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত সামান্য সূর্যমুখী তেলে ঘাম।

তারপর কুমড়ার পিউরি এবং জল, নারকেল দুধ এবং ক্রিম যোগ করুন এবং ধীরে ধীরে ফুটতে দিন।

ইতিমধ্যে, একটি মিহি grater সঙ্গে চুনের খোসা ছাড়িয়ে. চুন ছেঁকে নিন। চিনাবাদামগুলিকে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন এবং প্রলেপ লোহা বা একটি মাংসের টেন্ডারাইজার দিয়ে কিছুটা কেটে নিন।

কাটিং স্টিক দিয়ে স্যুপটি সূক্ষ্মভাবে পিউরি করুন, এস্পেলেট মরিচ, লবণ এবং চুনের রস দিয়ে সিজন করুন।

স্যুপ কাপের জন্য, আমরা একটি ছোট কাঁচা হোক্কাইডো কুমড়া থেকে একটি ঢাকনা কেটে ফেলি এবং বীজগুলিকে টেনে বের করি, নীচের অংশটি একটু সোজা করে যাতে এটি সোজা হয়। (খাওয়ার পরে এটি সংক্ষিপ্তভাবে ধুয়ে ফেলা যায় এবং তারপরে অন্য কিছুর জন্য ঘোলা করা যায় !!!!)

এখন কুমড়ার মধ্যে সমাপ্ত স্যুপ রাখুন, চুনের খোসা এবং চিনাবাদাম দিয়ে সাজান এবং কিছু হিবিস্কাস কারি ছিটিয়ে দিন ..... আপনার খাবার উপভোগ করুন .....

রেসিপি সম্পর্কে সবাই সুন্দর মন্তব্য করলে খুব খুশি হব। সমালোচনা বা পরামর্শগুলিও খুব স্বাগত, কারণ আমি কেবল জল দিয়ে রান্না করি। স্যুপ বিশেষজ্ঞ আপনাকে আগাম ধন্যবাদ.