ভিটামিন সি: একটি অল-রাউন্ড জিনিয়াস

ভিটামিন সি জীবনের জন্য অপরিহার্য - এটি অবিসংবাদিত। তবে প্রতিদিন কতটুকু ভিটামিন সি গ্রহণ করা উচিত তা নিয়ে অনেক আলোচনা আছে। ভিটামিন সি এর প্রয়োজনীয়তা আনুষ্ঠানিকভাবে বলা হয় মাত্র 100 মিলিগ্রাম। অর্থমোলিকুলার চিকিত্সকদের মতামত যে এটি যথেষ্ট নয়।

ভিটামিন সি (অ্যাসকরবিক অ্যাসিড): লিনাস পলিং প্রতিদিন 18 গ্রাম গ্রহণ করে

ভিটামিন সি (অ্যাসকরবিক অ্যাসিড নামেও পরিচিত) ক্যান্সার সহ রোগ থেকে রক্ষা করতে পারে - আমেরিকান রসায়নবিদ এবং নোবেল পুরস্কার বিজয়ী লিনাস পলিং এই বিষয়ে নিশ্চিত ছিলেন। তিনি নিজে প্রতিদিন 18 গ্রাম অ্যাসকরবিক অ্যাসিড গ্রহণ করেন, যা সরকারীভাবে প্রস্তাবিত 100 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি থেকে অনেক বেশি। তিনি যে সমস্ত কিছুর প্রোস্টেট ক্যান্সারে মারা গেছেন তা প্রায়শই প্রমাণ হিসাবে নেওয়া হয় যে ভিটামিন সি এর উচ্চ মাত্রা অকার্যকর ছিল। কখনও কখনও তার উচ্চ ভিটামিন সি গ্রহণ এমনকি তার ক্যান্সারের কারণ হিসাবে বিবেচিত হয়।

লিনাস পলিং শুধুমাত্র 93 বছর বয়সে মারা গিয়েছিলেন এই সত্যটি প্রায়শই উপেক্ষা করা হয়। আসল বিষয়টি হ'ল কেউ জানে না যে, অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের উচ্চ মাত্রা ছাড়া, তারা আগে মারা যেতে পারে নাকি অন্য কোনও রোগে। কার্ডিওভাসকুলার রোগ, উদাহরণস্বরূপ, মৃত্যুর সবচেয়ে সাধারণ কারণগুলির মধ্যে একটি। ভিটামিন সি অবশ্য এই রোগগুলির জন্য বিশেষভাবে প্রতিরোধক বলে মনে করা হয়। কিন্তু কিভাবে লিনাস পলিং এই ধারণা নিয়ে এসেছেন যে এত বেশি পরিমাণে ভিটামিন সি ভালো হতে পারে?

আগে মানুষকে ভিটামিন সি খেতে হতো না

মানবদেহ একসময় নিজেই ভিটামিন সি তৈরি করতে সক্ষম ছিল। বেশিরভাগ স্তন্যপায়ী প্রাণী আজ পর্যন্ত এটি করতে পারে। কিন্তু বিবর্তনের ধারায় কেন মানুষ ভিটামিন সি তৈরির ক্ষমতা হারিয়ে ফেলল? আমরা কেবল এটি সম্পর্কে অনুমান করতে পারি, উদাহরণস্বরূপ, প্রকৃতিতে ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবারের অত্যধিক সরবরাহ ছিল যাতে মানুষ এই ক্ষমতা ছাড়াই করতে পারে।

তবে এটা মজার বিষয় যে, যে প্রাণীরা নিজেরাই ভিটামিন সি তৈরি করতে পারে তারা আজ খাবারের মাধ্যমে মানুষের যে পরিমাণ ভিটামিন সি গ্রহণ করে তার অনেকগুণ বেশি করে: প্রতিদিন কয়েক গ্রাম এবং চাপের পরিস্থিতিতে উৎপাদন দশগুণ বৃদ্ধি করতে পারে। লিনাস পলিং এ থেকেও উপসংহারে এসেছেন যে মানুষের ভিটামিন সি-এর প্রয়োজনীয়তা আমাদের ধারণার চেয়ে অনেক বেশি এবং সর্বোপরি, প্রতিদিন বাধ্যতামূলক আপেল এবং লেটুসের কয়েকটি পাতা খাওয়ার চেয়ে অনেক বেশি। আসুন প্রথমে ভিটামিন সি এর কাজগুলি দেখি, তারপর সঠিক ডোজ সম্পর্কে বর্তমান জ্ঞান।

ভিটামিন সি এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড

ভিটামিন সি প্রায়ই অ্যাসকরবিক অ্যাসিড হিসাবে উল্লেখ করা হয়। কঠোরভাবে বলতে গেলে, ভিটামিন সি ঠিক অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের মতো নয়। এটা সঠিক যে রাসায়নিকভাবে বলতে গেলে, ভিটামিন সি হল এল-অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, অর্থাৎ অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের একটি খুব নির্দিষ্ট রূপ। এছাড়াও অ্যাসকরবিক অ্যাসিড রয়েছে যা শরীরে এল-অ্যাসকরবিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত হতে পারে, যেমন ডিহাইড্রোয়াসকরবিক অ্যাসিড। ডিহাইড্রোয়াসকরবিক অ্যাসিড হল অক্সিজেনের সাথে মিলিত এল-অ্যাসকরবিক অ্যাসিড। এল-অ্যাসকরবিক অ্যাসিড এবং ডিহাইড্রোয়াসকরবিক অ্যাসিড উভয়ই খাবারে পাওয়া যায়।

তবে অন্যান্য অ্যাসকরবিক অ্যাসিডও রয়েছে, যেমন ডি-অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, যেগুলির কোনও ভিটামিন সি প্রভাব নেই কারণ শরীর সেগুলি ব্যবহার করতে পারে না। ডি-অ্যাসকরবিক অ্যাসিড হল z। B. খাদ্যে প্রিজারভেটিভ হিসেবে ব্যবহৃত হয়। ভিটামিন সি তাই একটি অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, তবে প্রতিটি অ্যাসকরবিক অ্যাসিডও ভিটামিন সি নয়।

ভিটামিন সি এর চাহিদা বৃদ্ধির কারণ
বিপরীতে, ধূমপায়ী, গর্ভবতী এবং বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের এবং অসুস্থ ব্যক্তিদের জন্য ভিটামিন সি-এর প্রয়োজনীয়তা বেশি বলে অনুমান করা হয়:

গর্ভবতী মহিলা: 105 মিগ্রা
বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলা: 125 মিগ্রা
ধূমপায়ীরা: 135 মিগ্রা
ধূমপায়ীরা: 155 মিগ্রা
অসুস্থ ব্যক্তিদের জন্য বর্তমানে কোন সরকারী সুপারিশ নেই। যাইহোক, তাদের ভিটামিন সি এর প্রয়োজনীয়তা সুস্থ মানুষের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি হতে পারে। কারণ অসুস্থ ব্যক্তিদের প্রায়ই ভিটামিন সি-এর অভাব থাকে।

এই ঘাটতি একদিকে রোগের কারণে খাদ্য গ্রহণের হ্রাস দ্বারা ব্যাখ্যা করা যেতে পারে এবং অন্যদিকে উচ্চ অক্সিডেটিভ স্ট্রেস দ্বারা ব্যাখ্যা করা যেতে পারে, যার অর্থ আরও ভিটামিন সি প্রয়োজন।

নীচে লিঙ্ক করা পাঠ্যে, আমরা ইতিমধ্যেই জানিয়েছি যে ভিটামিন সি গ্রহণ করা রোগীদের নিবিড় পরিচর্যা ইউনিটে কাটানো সময়কে হ্রাস করে। যে গবেষকরা এটি নিয়ে গবেষণা করেছেন তাদের অভিমত যে অসুস্থতার ক্ষেত্রে প্রতিদিন 1000 থেকে 4000 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি (মৌখিকভাবে) ব্যবহার করা উচিত।

ভিটামিন সি খাওয়ার পরিমাণ বেশি ছিল

শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে মানুষের খাওয়ার পদ্ধতি উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়েছে: খাদ্য শিল্পে অগ্রগতির অর্থ হল যে আজকের লোকেরা সম্ভবত তাদের আগের তুলনায় অনেক কম ভিটামিন সি গ্রহণ করে।

কারণ খাদ্য পরিবহন এবং সংরক্ষণের পাশাপাশি এর প্রক্রিয়াকরণ ও প্রস্তুতির কারণে আমাদের খাবারে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি নষ্ট হয়ে যায়।

বিপরীতে, আধুনিক খাদ্য শিল্পে এই অগ্রগতির আগে, মানুষের খাদ্যে অনেক বেশি তাজা বাছাই করা ফল এবং কাঁচা শাকসবজি ছিল। তাই কেউ জিজ্ঞাসা করতে পারে যে দৈনিক ভিটামিন সি এর প্রয়োজনীয়তা বর্তমানে অনুমানের চেয়ে অনেক বেশি নয়।

শিশুদের ভিটামিন সি এর প্রয়োজন

নবজাতকের অফিসিয়াল দৈনিক প্রয়োজন হল 20 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি - অর্থমোলিকুলার ডাক্তাররা প্রতিদিন 50 মিলিগ্রাম সুপারিশ করেন। সত্য কি?

বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে যে পর্যাপ্ত ভিটামিন সি গ্রহণকারী মহিলাদের বুকের দুধে প্রতি লিটারে 50 থেকে 90 মিলিগ্রামের মধ্যে ভিটামিন সি-এর মান সনাক্ত করা হয়েছে - সেখানে 120 মিলিগ্রাম হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে।

একটি নির্দেশিকা হিসাবে, এক সপ্তাহ বয়সী শিশুর জন্য স্তনের দুধের দৈনিক চাহিদা 200 থেকে 250 মিলি বুকের দুধ হিসাবে দেওয়া হয় (যদিও, অবশ্যই, প্রতিটি শিশু একই পরিমাণে পান করতে পছন্দ করে না)। 250 মিলি ধরে নিলে, একটি শিশু প্রতিদিন 12 থেকে 22 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি পাবে। এর মানে হল যে একজন স্তন্যপান করান মহিলা হিসাবে প্রতিদিন 120 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি গ্রহণ করে আপনি এমনকি আপনার শিশুর জন্য সরকারীভাবে প্রস্তাবিত 20 মিলিগ্রাম পর্যন্ত পৌঁছাতে পারবেন না - আপনার বুকের দুধে কতটা ভিটামিন সি রয়েছে তার উপর নির্ভর করে।

সম্ভবত এই কারণেই অর্থোমোলিকুলার মেডিসিন বিশেষজ্ঞরা বুকের দুধ খাওয়ানো মায়েদের প্রতিদিন কমপক্ষে 2000 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি খাওয়ার পরামর্শ দেন। অবশ্যই, আপনি z ব্যবহার করতে পারেন। B. প্রতিদিন 500 থেকে 1000 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি একটি মধ্যম জায়গা বেছে নিতে পারে।

ভিটামিন সি যুক্ত খাবার

যেহেতু মানব জীব নিজেই গাছপালা এবং বেশিরভাগ প্রাণীর মতো ভিটামিন সি তৈরি করতে পারে না (উচ্চ প্রাইমেট, ফল খাওয়া বাদুড় এবং গিনিপিগ ছাড়া), এটি অবশ্যই সরবরাহ করা উচিত। ভিটামিন সি এর সর্বোত্তম উত্স হল তাজা ফল এবং শাকসবজি।

প্রতি 100 গ্রাম সম্পর্কিত ভিটামিন সি এর মান নীচের টেবিলে পাওয়া যাবে। তুলনা করতে সক্ষম হওয়ার জন্য, যে খাবারগুলিতে সামান্য ভিটামিন সি রয়েছে কিন্তু ঘন ঘন খাওয়া হয় সেগুলিও কখনও কখনও তালিকাভুক্ত করা হয়। এই লেখার একেবারে শেষে, আপনি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ সুস্বাদু রেসিপিও পাবেন।

রান্নার পদ্ধতির মাধ্যমে ভিটামিন সি ক্ষয় হয়

কাঁচা এবং যতটা সম্ভব তাজা খাওয়া হলে শাকসবজি এবং ভেষজ থেকে শরীর সবচেয়ে বেশি উপকৃত হয়, কারণ সঞ্চয় এবং রান্নার সময় উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ভিটামিন সি নষ্ট হয়ে যায়:

• রান্না: 50 শতাংশ ক্ষতি
• ভ্যাপিং: 30 শতাংশ ক্ষতি
• স্টিমিং: 25 শতাংশ ক্ষতি
• রি-ওয়ার্ম আপ: আরও 50 শতাংশ ক্ষতি

যখন শাকসবজি পানিতে সিদ্ধ করা হয়, তখন ভিটামিন সি এরও বেশি পরিমাণ নষ্ট হয়ে যায় কারণ ভিটামিন সি পানিতে দ্রবণীয় এবং এর কিছু অংশ রান্নার পানিতে চলে যায় (যেমন ব্রোকলি ৫ মিনিট সিদ্ধ করলে ৬৫ শতাংশ)। যাতে রান্নার পানিতে থাকা ভিটামিন সি ড্রেনে না যায়, আপনি যেমন সস বা স্যুপের জন্য বি.

ভিটামিন সি শোষণ

ভিটামিন সি ছোট অন্ত্রে শোষিত হয়। সেখান থেকে, ভিটামিন পরিবহন প্রোটিনের সাহায্যে রক্ত ​​​​প্রবাহে শোষিত হয় এবং সারা শরীরে বিতরণ করা হয়। প্যাসিভ ডিফিউশনও অন্ত্র থেকে ভিটামিন সি শোষণে একটি ছোট ভূমিকা পালন করতে পারে, তবে এটি আরও তদন্তের প্রয়োজন।

ভিটামিন সি তখন মস্তিষ্ক, চোখের লেন্স, প্লীহা এবং অ্যাড্রিনাল গ্রন্থিতে জমা হয়। অভাবের সময়, মস্তিষ্ক অন্যান্য অঙ্গের খরচে - মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বজায় রাখার জন্য ব্যতিক্রমীভাবে ভিটামিন সি সংরক্ষণ করতে সক্ষম হয়। ধারণা করা হয় যে পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন যেমন ভিটামিন সি শরীরে কয়েক দিন থেকে কয়েক সপ্তাহ ধরে, যখন চর্বি-দ্রবণীয়গুলো কয়েক মাস ধরে সংরক্ষণ করা হয়। অতিরিক্ত ভিটামিন সি কিডনি দ্বারা বাছাই করা হয় এবং প্রস্রাবে নির্গত হয়।

তবে ভিটামিন শোষিত হওয়ার পরিমাণ নির্ভর করে শরীরের এই মুহূর্তে কতটা প্রয়োজন তার ওপর। উদাহরণস্বরূপ, ধূমপায়ীদের মতো অসুস্থ ব্যক্তিদের রক্তে ভিটামিন সি স্তর বজায় রাখার জন্য আরও ভিটামিন সি প্রয়োজন। ফলস্বরূপ, সুস্থ ব্যক্তিদের তুলনায় তাদের ভিটামিন সি-এর চাহিদা বেশি থাকে।

ভিটামিন সি এর অভাব - কারণ এবং লক্ষণ

একটি মারাত্মক ভিটামিন সি এর অভাব যা কয়েক মাস ধরে থাকে তাকে স্কার্ভি বলা হয়। অ্যাসকরবিক অ্যাসিড শব্দটি "অ্যান্টি-স্কার্ভি অ্যাসিড" থেকে উদ্ভূত হয়েছে। এই ভিটামিনের অভাবজনিত রোগটি মূলত পুরানো সমুদ্রের গল্প থেকে জানা যায়। 15 থেকে 18 শতক পর্যন্ত, দুর্বল পুষ্টি এবং দীর্ঘ সমুদ্রযাত্রায় ভিটামিন সি যুক্ত খাবারের সম্পূর্ণ অনুপস্থিতির কারণে স্কার্ভি সমুদ্রযাত্রীদের মৃত্যুর অন্যতম প্রধান কারণ হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল।

বর্তমানে, ভিটামিন সি-এর এমন মারাত্মক অভাব বিরল হয়ে উঠেছে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে প্রতিদিন 10 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি দিয়ে স্কার্ভি প্রতিরোধ করা যায়। যাইহোক, সুপ্ত ভিটামিন সি এর ঘাটতি এখনও দেখা দেয় - এবং সম্ভবত আপনি যা ভাবতে পারেন তার চেয়ে অনেক বেশি।

ভিটামিন সি এর অভাব প্রতিরোধ ও সংশোধন করুন

প্রায় 100 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি এর অফিসিয়াল দৈনিক প্রয়োজনীয়তা দ্রুত পৌঁছে যায়: দুটি কমলা যথেষ্ট হবে। যাইহোক, যেহেতু ভিটামিন সি-এর প্রয়োজনীয়তা এবং সুপ্ত ভিটামিন সি-এর ঘাটতির ফ্রিকোয়েন্সিকে আজ অবমূল্যায়ন করার সম্ভাবনা রয়েছে, তাই সরকারীভাবে সুপারিশকৃত ভিটামিন সি-এর উচ্চ মাত্রা গ্রহণ করা মূল্যবান।

আপনার খাদ্যের মাধ্যমে ভিটামিন সি পান

আদর্শভাবে, ফল এবং শাকসবজি থেকে যতটা সম্ভব ভিটামিন সি পাওয়ার চেষ্টা করুন, কারণ এতে স্বাভাবিকভাবেই অন্যান্য অনেক গুরুত্বপূর্ণ উপাদান রয়েছে। ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবারের জন্য উপরের সারণীগুলি দেখুন। ফল এবং শাকসবজিতে, ভিটামিন সি সমস্ত উপাদানের সাথে প্রাকৃতিক সংমিশ্রণে পাওয়া যায় - এটি শরীরকে সর্বোত্তমভাবে ভিটামিন সি ব্যবহার করতে দেয়।

যাইহোক, অর্থোমোলিকুলার চিকিত্সকরা লিখেছেন যে তারা যে ভিটামিন সি এর প্রয়োজনীয়তা সুপারিশ করেন তা আজ আর খাবারের মাধ্যমে পূরণ করা যায় না। এবং প্রকৃতপক্ষে: আপনি যদি এই পাঠ্যের শেষে রেসিপিগুলি দেখেন, যার মধ্যে সমস্ত ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবার রয়েছে, আপনি দ্রুত বুঝতে পারবেন যে আপনি প্রতিদিন 300 থেকে 400 মিলিগ্রামের বেশি ভিটামিন সি গ্রহণ করতে পারবেন না। উচ্চ পরিমাণে তাই খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক সঙ্গে সরবরাহ করা আবশ্যক.

থেরাপি এবং রোগ প্রতিরোধে ভিটামিন সি

যেহেতু ভিটামিন সি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে, তাই এটি অনেক রোগের থেরাপি এবং প্রতিরোধে ভূমিকা রাখতে পারে। অর্থমোলিকুলার চিকিত্সকদের মতে, ভিটামিন সি-এর সাহায্যে শরীরে প্রদাহজনক প্রক্রিয়ার সাথে জড়িত সমস্ত রোগ এড়ানো যায় বা অন্তত ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করা যায়।

এর মধ্যে রয়েছে অ্যালার্জি, কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ, টিউমার ডিজিজ, অটোইমিউন ডিজিজ, হেপাটাইটিস, রিউম্যাটিক ডিজিজ এবং আরও অনেক কিছু।

ভিটামিন সি এর অভাবজনিত কার্ডিওভাসকুলার রোগ
কার্ডিওভাসকুলার রোগগুলি জার্মানিতে মৃত্যুর সবচেয়ে সাধারণ কারণগুলির মধ্যে একটি৷ সরু ধমনী, যা জাহাজে জমার কারণে সৃষ্ট হয় (আর্টেরিওস্ক্লেরোসিস), প্রায়শই এর জন্য দায়ী। যদি একটি রক্তনালী সম্পূর্ণরূপে অবরুদ্ধ হয়, হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক বা অন্যান্য অঙ্গের ইনফার্কশন ঘটে।

ভিটামিন সি হৃদপিণ্ডকে রক্ষা করে বলে ইতিমধ্যেই জানা গেছে। উদাহরণস্বরূপ, ডেনিশ গবেষকরা দেখেছেন যে যারা সবচেয়ে বেশি ফল এবং শাকসবজি খেয়েছেন এবং তাদের রক্তে ভিটামিন সি এর উচ্চ মাত্রা রয়েছে তাদের হৃদরোগের ঝুঁকি 15% কম যারা ফলমূল এবং শাকসবজি খাওয়া কম খেয়েছেন তাদের তুলনায়।

কিন্তু ভিটামিন সি এর অভাব কি কার্ডিওভাসকুলার রোগের কারণ হতে পারে? কারণ এমনকি একটি সুপ্ত ভিটামিন সি এর অভাবের সাথেও, কোলাজেন উত্পাদন ব্যাহত হয়, যা জাহাজগুলিকে দুর্বল করে। কোলাজেনের পরিবর্তে, শরীর এখন কোলেস্টেরল তৈরি করে, যা ধমনীতে দুর্বল দাগ মেরামত করতে ব্যবহৃত হয়। ধমনীতে যত বেশি কোলেস্টেরল জমা হয়, ধমনী তত সরু হয়ে যায়। উপরন্তু, রক্তচাপ বেড়ে যায় কারণ ধমনীগুলো আর মসৃণ থাকে না।

বছরের পর বছর ধরে, উপসর্গগুলি তৈরি হয় যা এখন বেশিরভাগই বার্ধক্যের সাথে সম্পর্কিত, যেমন উচ্চ কোলেস্টেরল, উচ্চ রক্তচাপ, দুর্বল হৃদয় ইত্যাদি। বাস্তবে, এটি একটি সুপ্ত ভিটামিন সি এর অভাব হতে পারে।

এটি সম্ভবত শুধুমাত্র ভিটামিন সি এর অভাব নয় যা কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিকাশের দিকে পরিচালিত করে, তবে বিভিন্ন কারণের সংমিশ্রণ। যাইহোক, অন্তত কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমাতে আপনার পর্যাপ্ত ভিটামিন সি গ্রহণ করা নিশ্চিত করা ক্ষতি করে না।

ভিটামিন সি ভাইরাস প্রতিরোধে সাহায্য করে

উপরন্তু, ভিটামিন সি এর সবচেয়ে সুপরিচিত প্রভাব হল যে এটি ভাইরাস থেকে রক্ষা করে। উদাহরণস্বরূপ, অধ্যয়নগুলি নির্দেশ করে যে প্রতিদিন 500 মিলিগ্রাম বা তার বেশি পরিমাণ ভিটামিন সি সর্দি এবং ফ্লুর মতো ভাইরাল রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে। এই পরিমাণগুলি এই রোগগুলির কোর্সকে উপশম করতে সক্ষম হওয়া উচিত।

প্রাকৃতিক ভিটামিন সি সাপ্লিমেন্ট যেমন অ্যাসেরোলা পাউডার, একটি সুষম খাদ্য সহ, আপনাকে প্রতিদিন 500 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি পেতে সাহায্য করতে পারে। কারণ 1 গ্রাম অ্যাসেরোলা পাউডারে ইতিমধ্যে 134 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি রয়েছে।

ভিটামিন সি হিস্টামিন অসহিষ্ণুতা এবং অ্যালার্জি দূর করে

ভিটামিন সি হিস্টামিন অসহিষ্ণুতার লক্ষণগুলিও কমাতে পারে কারণ এটি ডায়ামিন অক্সিডেস নামক একটি এনজাইমের কাজ করার জন্য প্রয়োজন। এই এনজাইম শরীরে হিস্টামিন ভাঙ্গার জন্য দায়ী। কারণ যারা হিস্টামিন অসহিষ্ণুতায় ভুগছেন তারা যথেষ্ট পরিমাণে হিস্টামিন ভেঙে ফেলতে পারেন না। তারা, তাই, অসহিষ্ণুতার প্রতিক্রিয়া সহ হিস্টামিনযুক্ত খাবারে প্রতিক্রিয়া দেখায়। যাইহোক, ভিটামিন সি ডায়ামিন অক্সিডেস দ্বারা হিস্টামিনের ভাঙ্গনকে উন্নত করে।

হিস্টামিন অ্যালার্জিতেও ভূমিকা পালন করে: অ্যালার্জির ক্ষেত্রে, শরীর স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি পরিমাণে হিস্টামিন নিঃসরণ করে। এর ফলে নাক দিয়ে পানি পড়া, চুলকানি এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লিতে জ্বালাপোড়ার মতো সাধারণ লক্ষণ দেখা দেয়।

ইউনিভার্সিটি অফ এরল্যাঞ্জেন-এর গবেষকরা দেখেছেন যে 7.5 গ্রাম অ্যাসকরবিক অ্যাসিড শিরার মাধ্যমে পরিচালিত হিস্টামিনের মাত্রা প্রায় 30 শতাংশ কমিয়ে দেয়। যাইহোক, দীর্ঘমেয়াদে অ্যালার্জি আক্রান্তদের এবং হিস্টামিন অসহিষ্ণুতা সহ লোকেদের হিস্টামিনের মাত্রা কমাতে কীভাবে ভিটামিন সি সর্বোত্তমভাবে সরবরাহ করা উচিত সেই প্রশ্নটি এখনও স্পষ্ট করা হয়নি। কারণ ইনফিউশনের পর হিস্টামিনের মাত্রা কত দ্রুত আবার বেড়ে যায় তা জানা যায় না।

মৌখিক ভিটামিন সি গ্রহণ যা সারা দিন ছড়িয়ে যেতে পারে সম্ভবত দীর্ঘমেয়াদে হিস্টামিনের মাত্রা কমানোর জন্য সর্বোত্তম সমাধান হতে পারে।

ভিটামিন সি গাউট প্রতিরোধ করে

প্রায় 47,000 পুরুষ অংশগ্রহণকারীদের একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন 1500 মিলিগ্রাম পর্যন্ত ভিটামিন সি গ্রহণের ফলে গাউট আক্রমণের ঝুঁকি 45% কমে যায়। যাইহোক, 500 মিলিগ্রামের নিচে ডোজ কোন প্রভাব দেখায় না। অংশগ্রহণকারীরা শুধুমাত্র তাদের খাদ্যের মাধ্যমে বা খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলির সাহায্যে ভিটামিন সি গ্রহণ করেছে কিনা এতে কোন পার্থক্য নেই।

গবেষকরা উপসংহারে পৌঁছেছেন যে খাদ্য এবং পরিপূরকগুলির মাধ্যমে ভিটামিন সি পাওয়া গেঁটেবাত প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে। যাইহোক, ফলাফলগুলি মহিলাদের এবং ইতিমধ্যেই গেঁটেবাত আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে গাউটের ঝুঁকি সম্পর্কে কোনও সিদ্ধান্তে পৌঁছাতে দেয় না।

গেঁটেবাত একটি বাত রোগ যাতে ইউরিক অ্যাসিডের স্ফটিক তৈরি হয়। এই স্ফটিকগুলি জয়েন্টগুলিতে বেদনাদায়ক জমার দিকে পরিচালিত করে। ভিটামিন সি ইউরিক অ্যাসিডের নিঃসরণ বাড়ায় এবং এইভাবে রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের পরিমাণ হ্রাস করে এবং স্ফটিক গঠন করে।

ভিটামিন সি ছানি থেকে রক্ষা করে

ছানি একটি চোখের রোগ যাতে আক্রান্ত ব্যক্তির দৃষ্টি চোখের অক্সিডেশন প্রক্রিয়ার কারণে মেঘলা হয়ে যায়। গবেষণায় দেখা গেছে ভিটামিন সি ছানি থেকে রক্ষা করে। যাইহোক, এটি শুধুমাত্র তখনই প্রযোজ্য যখন ভিটামিন সি ফল এবং সবজির মাধ্যমে গ্রহণ করা হয়। অন্যদিকে, খাদ্যতালিকাগত সম্পূরকগুলির কোন প্রভাব ছিল না।

এটি ইঙ্গিত দেয় যে ভিটামিন সি এর সাথে অন্য একটি পদার্থ প্রতিরক্ষামূলক প্রভাবের জন্য দায়ী হতে পারে।

ভিটামিন সি ওভারডোজ

যদি পূর্ববর্তী অনুচ্ছেদে বর্ণিত ভিটামিন সি-এর উচ্চ মাত্রায় ব্যবহার করা হয়, তাহলে স্বাভাবিকভাবেই প্রশ্ন ওঠে যে খুব বেশি ভিটামিন সি আছে কি না। যেহেতু ভিটামিন সি পানিতে দ্রবণীয় এবং অতিরিক্ত মাত্রায় প্রস্রাবে নির্গত হয়, তাই অতিরিক্ত মাত্রার ফলে ক্ষতি হয়। প্রায় অসম্ভব.

শরীর যদি একবারে খুব বেশি অ্যাসকরবিক অ্যাসিড পায় তবে এটি ডায়রিয়ার মতো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা হতে পারে। অন্ত্র কোন মাত্রায় সংবেদনশীল প্রতিক্রিয়া দেখায় তা ব্যক্তি ভেদে পরিবর্তিত হয়। সর্বদা হিসাবে, আপনার শরীরের কথা শুনতে হবে। ফল এবং সবজি থেকে ভিটামিন সি ভাল সহ্য করা হবে, কিন্তু এর মানে হল যে উচ্চ মাত্রায় খুব কমই শোষিত হতে পারে।

মূলত, অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের উচ্চ মাত্রা গ্রহণ করা - মৌখিকভাবে বা শিরাপথে - নিরাপদ বলে মনে করা হয়। আপনি যদি কিছু রোগের লক্ষণ বা কিছু ওষুধের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার সাথে সাময়িকভাবে ডায়রিয়া হওয়ার ঝুঁকির সাথে তুলনা করেন তবে কিছু লোকের পক্ষে সিদ্ধান্ত নেওয়া সহজ।