John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Tijesto:
- 0,5 kocka kvasac
- 0,75 kup Mlako mleko
- 1 štipati šećer
- 3 čaše brašno
- 0,5 kup šećer
- 0,5 tsp so
- 1 jaje
- 1 Žumanjak - ostatak bjelanjka pogledajte u "Plovu"
- 110 g puter
- 1 Žumanca za premazivanje - ostatak bjelanca pogledajte u odeljku Punjenje
Punjenje:
- 200 g Narezana crna čokolada
- 0,5 kup šećer
- 2 tsp cimet
- 55 g puter
- 120 g Sirovi marcipan
- Bjelanjak - preostalo od jajeta f. D. Tijesto i vd Za farbanje
Streusel:
- 0,5 kup Šećer u prahu
- 0,5 kup brašno
- 80 g puter
instrukcije
Tijesto:
- Rastvorite kvasac sa prstohvatom šećera u mleku i ostavite da naraste 10 minuta. Pomiješajte brašno, šećer, sol i dodajte jaje, žumanca, puter i dignuti kvasac. Sve zamesiti u glatko testo i ostaviti da se diže na toplom oko 1 1/2 sata dok se ne udvostruči.
Punjenje:
- Pomiješajte isjeckanu čokoladu, šećer, cimet i izmrvljeni marcipan. Narežite puter na sitne kockice i umjesite. Zatim umiješajte čvrst snijeg od bjelanaca. Obezbedite.
Streusel:
- Mesite sve sastojke dok se ne formira mrvica. Obezbedite.
Završetak:
- Dignuto testo razvaljajte u pravougaonik (cca 45 x 45) i na njega rasporedite fil. Ostavite slobodnu ivicu okolo i premažite ovo sa malo žumanca. Sada zarolajte tijesto, sve dobro utisnite. Rolatu oblikujte u "U" i uvijte obje strane u laganu pletenicu što je bolje moguće. Zatim ovo stavite na pleh obložen papirom za pečenje, premažite preostalim žumancem i po vrhu rasporedite mrvicu. Ostavite da se ponovo diže oko 20 minuta. Za to vrijeme zagrijte rernu na 180 stepeni (bez konvekcije!)
- Kolač pecite 50 minuta, pa smanjite na 150 stepeni i pecite još 10-15 minuta. Napravite test štapićima. Ne bi trebalo više da se lepi testo za nju - već fil može. Ako kolač prebrzo dobije boju, prekrijte ga aluminijskom folijom.
Napomena:
- Možete manevrisati blanko od testa u obliku kutije ........ Onda neće biti tako ravno.
- Kolač ne izgleda spektakularno, ali je božanstvenog ukusa ............... i sigurno ima nešto "ljepljivo" od nje, ali "pa šta"..... .. .......... "uživaj"
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 687kcalUgljikohidrati: 6.4gProteini: 0.9gMast: 74.4g
