Karamel makadamija kolačići

"Razpakovane" bombone malo iseckati i staviti u šerpu sa kremom, rastvoriti na blagoj vatri uz mešanje i ponovo ostaviti da se ohlade. 50 g orašastih plodova sitno nasjeckajte i prebacite u činiju. Izrežite 8 oraha i pripremite 15 polovica.

Izmiksajte šećer i puter dok ne dobijete kremu. Samo dodajte žumance (belance ne bacajte, potrebno je za premaz) i mleko i sve mešajte dok ne postane glatko. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i kremu u prahu i prosijte u smjesu od putera. Zatim sve umesite u mrvičasto testo sa kukom za mešanje. Ovo podeliti i jednu polovinu pomešati sa kakaom. Zatim rukom umesiti oba mrvljiva testa i oblikovati u rolat dužine 30 cm. Izrežite oba rolata na 15 cca. Porcije od 1.5 cm i uvaljajte ih u kuglice.

Za čokoladno tijesto umutite bjelanjak vrlo lagano dok ne postane pjenasto. Kuglice kratko provucite, odmah ih uvaljajte u seckane orahe i stavite na pleh obložen papirom za pečenje ili folijom sa velikim razmakom. Kada je sve na svom mestu, u njega utisnite čep sa čepom za flašu koji je uvek bio umočen u hladnu vodu i zatim ga lagano obložite. Pazite da ne pokidate rezultirajući rub. Zatim uvek stavite mali deo mešavine karamela u udubljenja sa dve male kašičice.

Zagrijte rernu na 170°O / donju temperaturu i gurnite pleh u rernu na 2. šinu odozdo. Vrijeme pečenja je 12-15 minuta. Nakon pečenja pažljivo povucite foliju na rešetku i ostavite da se kolačići na njoj ohlade. Kada su vruće, i dalje su vrlo mekane i lomljive.

Dok se čokoladni kolačići peku, svijetle kuglice rasporedite na drugi komad folije koji već leži na čvrstoj podlozi, udubljenja utisnite čepom i punite ih smjesom od karamela. Zatim samo utisnite polovice oraha, nakon prethodnog pečenja, uključujući i foliju, povucite ih na pleh i gurnite u rernu na 12-15 minuta. Uz lagane kolačiće možete - ovisno o želji - ukrasiti površinu s malo čokolade ili kuverture nakon hlađenja.

Gore navedeni broj osoba odnosi se na ukupno 30 komada.