John Myers
sadržaj
show
Sastojci
- 300 g Pasta Conchiglie
- 100 g Svježa blitva
- 100 g Sir Ricotta
- 50 g Gorgonzola dolce
- 0,5 pc Čili paprika sitno iseckana
- 50 g slanina (panchetta)
- Malo soli
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Biber iz mlinca
instrukcije
- Operite blitvu. Izrežite rebra od listova i narežite na komade veličine zalogaja. Kuvati u malo posoljenoj vodi (da budu samo pokrivene) dok ne omekšaju. Ovo traje oko 6 - 8 minuta. Vodu ne bacajte, već stabljike "pecajte" skimerom i ostavite sa strane. U međuvremenu listove narežite na sitne komade, ali ne prokuvajte.
- Conchigliette ili conchiglie su tjestenina od školjki koja se kuha prema uputama na pakovanju. Testenina ne bi trebalo da stoji dugo nakon kuvanja. Idealno je ako je tjestenina gotova neposredno prije nego što ode u tiganj. Molimo vas da ne bacate svu vodu za kuhanje, već zadržite barem pola šolje
- Slaninu narežite na kockice, a luk i beli luk oljuštite. Luk narežite na kolutiće, a beli luk i čili sitno nasjeckajte. Zagrijte malo maslinovog ulja u tiganju i na njemu prvo propržite slaninu, a zatim i luk. Kada postane proziran, dodajte beli luk i na kraju čili. Zatim dodajte stabljike blitve i sirovo lišće. Kratko propržiti, začiniti solju i po potrebi biberom. Zatim deglazirati kipućom vodom sa stabljika blitve (ne više od pola šolje). Pustite da prokuha. Smanjite toplotu.
- Izmrviti rikotu i gorgonzolu. Da oboje bude malo kremastije, pomiješajte ili sa nekoliko kašika mlijeka, vrhnja ili vode od kuhanja tjestenine.
- U ovom trenutku pasta bi trebala biti gotova i još vruća. Zato je najbolje koristiti skimer da ga izvadite iz kipuće vode, mokrog kapanja, u šerpu. Dodajte ricottu i sve dobro promiješajte. Začinite po ukusu, po potrebi dodajte malo soli. Zatim poslužite sa biberom.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 1kcal
