John Myers
sadržaj
show
Sastojci
- 400 g Svinjska reza
- 1 tsp Slatka paprika
- 2 tbsp Pročišćeni puter
- 1 luk
- 1 Karanfilić od belog luka
- 250 g Svježe gljive
- 2 tbsp brašno
- 150 ml Bijelo vino suvo
- 200 ml Peradarski temeljac iz tegle
- 200 ml Krema 30% masti
- 1 tsp Rendana limunova kora
- 1 tbsp Biljna mješavina
- Sol i papar
instrukcije
- Svinjsko meso podijelite po dužini i popreko na trakice. Začinite biberom i paprikom. Kratko propržiti sa 1 kašičicom pročišćenog putera u tiganju bez da je meso do kraja pečeno. Prebacite iz tepsije u dublji tanjir.
- Luk narežite na kockice, pečurke očistite i narežite na kockice. I jedno i drugo u tiganju propržite na ostatku pročišćenog putera do zlatno smeđe boje, kratko proznojite mleveni ili protisnuti beli luk, pa sve pospite brašnom. Promiješajte i deglazirajte bijelim vinom i temeljcem. Ostavite da se sve malo smanji 5 minuta na srednjoj vatri. Dodajte pavlaku i ostavite da prokuha 5 minuta dok ne postane kremasta.
- Sada pustite da se zapečeno meso sa iscurelim mesnim sokom u sosu ponovo zagrije. Ne pustite da sos više proključa, meso treba samo da se krčka u njemu da ne postane suho i tvrdo. Začinite po ukusu solju i biberom, umiješajte mješavinu začinskog bilja (original: svježi, sitno sjeckani peršun) i limunovu koricu. Prijatno!
- Zürcher Geschnetzelte se tradicionalno pravi od teletine. Tipičan prilog je hash browns. Ali dobro ide i uz pirinač, tjesteninu ili baget. Kao prilog imali smo smrznute krokete iz rerne i puter-začinsko bilje-grašak.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 156kcalUgljikohidrati: 4gProteini: 8.1gMast: 11.2g
