Jesu li tikvice zdrave? Povrće može sve to!

Bilo da su jarko žute ili tamnozelene pruge: tikvice su popularno povrće i mogu se koristiti na razne načine u kuhinji. Mnogi vrijedni vitamini i minerali čine tikvice zdravom i idealnom dijetnom hranom. U rijetkim slučajevima, međutim, povrće može biti i otrovno – svi bi trebali znati znakove upozorenja.

U kuhinji, tikvice su multitalentovane: prilično su neutralnog okusa, ali se savršeno prilagođavaju velikom broju sastojaka. Tikvice imaju odličan ukus u ratatouilleu i režu se na sitne trakice u salati od sirovog povrća, pržene hrskavo van tiganja ili kao sočan kolač od tikvica. Tikvice se mogu koristiti za pripremu ukusne supe, punjene kus-kusom, sirom ili pirinčem, ili spiralno isečene na špagete specijalnom rezačom i uživati ​​uz paradajz sos. Ali šta čini tikvice tako zdravim?

Gdje se mogu kupiti tikvice?

Uzgoj povrća na otvorenom u Njemačkoj je u sezoni od juna do oktobra. Dostupan je i u supermarketima i na sedmičnoj pijaci.

Tikvice su takođe zahvalno povrće za vašu baštu. Mali, nezreli primjerci mnogo boljeg okusa od krupnog ploda, koji može dostići veličinu bundeve. Na oko 20 centimetara, tikvice su mekane i blago orašastog okusa.

Da li su tikvice pogodne za dijetu?

Tikvice sadrže puno vode, a malo kalorija i dugo vas drže sitima – zato je popularno dijetetsko povrće. Zbog niske gustine ugljenih hidrata, biljka bundeve je veoma pogodna za dijetu sa malo ugljenih hidrata, tj.

Kada ne treba jesti tikvice?

U rijetkim slučajevima, međutim, tikvice mogu biti i vrlo toksične: razlog je supstanca koja se zove kukurbitacin. Može se naći u tikvicama kao što su tikvice i krastavci, ali je uzgojen iz komercijalno dostupnih sorti. Međutim, može se ponovo pojaviti zbog obrnutih mutacija – opasnost je posebno velika kada kućni vrtlari uzgajaju povrće iz sjemena svake sezone. Kukurbitacin je toplotno stabilan i neće se uništiti kuvanjem. Kukurbitacin ima gorak ukus u biljkama. Ako tikvice, krastavci ili tikva imaju gorak okus, ne treba ih jesti.

Zato povrće ne treba brisati sa jelovnika. Zato što njihovi sastojci čine tikvice veoma zdravim i obično se dobro podnose i mogu se konzumirati bez oklijevanja.