John Myers
sadržaj
show
Sastojci
- 1 Karfiol svjež, mali do srednji
- 500 g Svježi brokoli
- 1 nasjeckani luk -mali potezi-
- 2 tbsp Maslac na sobnoj temperaturi
- 1 štipati Sol i papar
- 4 Kriške limuna prepolovite
za sos od limunovog putera
- 100 g puter
- 1 Sok od jednog limuna
- 1 štipati Sol i papar
instrukcije
- U kipuću posoljenu vodu stavite brokulu, prokuvajte i ocijedite. Odrežite peteljke i narežite na komade veličine 1/2 cm. 2. Karfiol narežite na cvjetiće, operite. Cvjetiće kuhajte u kipućoj slanoj vodi oko 12 minuta dok ne postanu al dente. Drain. Odrežite peteljke i narežite na komade. 3. Na masnoći pirjajte stabljike brokolija i karfiola i luk dok luk ne omekša. Začinite po ukusu solju i crnim biberom.
- 4. Podmažite posudu od 1 litara sa zaobljenim dnom. Stavite veliku ružu brokule u zdjelu s peteljkom prema gore. Zatim oko njega stavite krug karfiola, sa peteljkama prema sredini. Ponavljajte dok se posuda ne napuni. Stavite sve preostale cvjetove i stabljike u sredinu. 5. Na povrće stavite tanjir (koji tačno stane u posudu na vrhu) i na njega stavite uteg (500g).
- 6. Stavite činiju (sa težinom) u veliku šerpu 30 minuta pre serviranja. Ulijte kipuću vodu do 2/3 visine posude. Poklopite šerpu i dinstajte na laganoj vatri. 7. Izvadite posudu iz vode. Da se izlije. Vruću ploču držite kuhinjskom krpom da se ocijedi. Uklonite ploču. Stavite okrugli tanjir naopako na zdjelu i okrenite cijelu stvar. Ne skidajte posudu !!
- 8. Za sos od limunovog putera otopite puter i limunov sok. Začinite solju i biberom. Pažljivo podignite činiju od povrća i odmah poslužite sa puterom od limuna
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 193kcalUgljikohidrati: 2.2gProteini: 3.1gMast: 19.4g
