Sušenje lisičarki – to morate znati

Sušenje lisičarki na zraku: Evo kako to učiniti

Pravi alat je posebno važan za uklanjanje prljavštine sa gljiva. Koristite nož za pečurke s četkom, mekanu četku za pecivo ili četkicu za cipele s mekim vlaknima.

• Ne perite pečurke, inače će izgubiti aromu.
• Uklonite sva kašasta područja i nježno operite lisičarke.
• Narežite peteljke i navucite gljive na špagu. Posebno velike lisičarke prethodno narežite na kriške.
• Okačite pečurke na dobro provetreno i suvo mesto.
• Ostavite lisičarke da vise nekoliko dana dok ne postanu čvrste i suhe.

Sačuvajte pečurke u rerni

Alternativno, moguće je i sušenje u pećnici.

• Lisičarke rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje. Pečurke ne bi trebalo da se dodiruju.
• Ostavite lisičarke da se osuše na 50 stepeni. Ovo može potrajati do šest sati.
• Kako bi vlaga izašla, otvorite vrata pećnice. Najbolje je staviti kašiku za kuhanje između tako da vrata budu malo otvorena.
• Savjet: Ako češće sušite hranu, vrijedi kupiti dehidrator.

Pravilno skladištite lisičarke

Nakon sušenja, važno je da pečurke pravilno skladištite.

• Pakujte samo potpuno osušene pečurke, inače može doći do stvaranja plijesni.
• Pljesnive lisičarke odmah odložite.
• Za skladištenje koristite hermetički zatvorenu posudu. Pečurke se čuvaju do godinu dana na hladnom i tamnom mestu.
• Prije upotrebe pečurke potopite u mlaku vodu. Zatim ih možete koristiti kao svježe gljive.