John Myers
sadržaj
show
Sastojci
testo
- 150 g brašno
- 50 g Šećer u prahu
- 1 Žumance
- 75 g puter
- 1 štipati so
- 3 tbsp Hladna voda
- Mahunarke za slijepo pečenje
Fil od krem sira
- 400 g Krem sir
- 200 g Creme fraiche Cheese
- 120 g šećer
- 4 List Želatina
- 1 Mahuna vanilije
- 1 Limun, sok
začinjeni kompot od ananasa
- 200 ml Svježe ceđeni sok od pomorandže
- 3 tbsp Sirovi šećer od trske
- 1 Red Ljuta paprika bez koštica i sitno narezana na kockice
- 1 tbsp škrob
- 0,25 Ananas, oguljen, očišćen od peteljki i narezan na sitne kockice
Za ukras
- Tajlandski bosiljak
instrukcije
testo
- U činiju stavite brašno i šećer u prahu i promešajte. Zatim dodajte jaje, vodu, prstohvat soli i puter u listićima i brzo izradite rukom u glatko testo, umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite da odstoji 1 sat u frižideru.
- Zatim ga vrlo tanko razvaljajte između dve isečene kese za zamrzivač, ogulite gornju kesu za zamrzivač, stavite kalup za torte naopako i isecite ga sa "dodatkom za šavove" od 1 cm, okrenite pleh za torte i kesu, ogulite kesu, tada tijesto klizi kao da je samo od sebe.
- Podlogu od tijesta sada izbockajte nekoliko puta viljuškom i obložite je aluminijskom folijom ili papirom za pečenje. Aluminijsku foliju jako dobro namjestite na tepsiju. Sada stavite mahunarke na aluminijumsku foliju i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 25 - 30 minuta.
- Zatim izvadite iz rerne, skinite aluminijumsku foliju sa mahunarkama i ostavite da se podloga dobro ohladi.
Fil od krem sira
- U šerpu stavite šećer i limunov sok, dodajte 3 kašike krem sira i dobro promešajte. Izstružite pulpu iz mahune vanilije i dodajte pulpu i mahunu u lonac. Želatin potopite u hladnu vodu i pomiješajte preostali krem sir sa kremom dok ne postane glatka.
- Sada stavite lonac na šporet i zagrejte mešavinu limunovog soka - nemojte da proključa. Zatim izvadite mahunu vanile i u njoj otopite hladni želatin i skinite šerpu sa šporeta. Sada dodajte trećinu mješavine krem sira i creme fraiche u limunov sok i dobro promiješajte.
- Sada to redom dodajte ostatku mješavine krem sira i krem fraichea i dobro promiješajte kako biste izbjegli grudvice. Sada sve stavite na pečenu podlogu i ostavite da odstoji u frižideru preko noći.
začinjeni kompot od ananasa
- Uklonite 3 supene kašike soka od pomorandže i upotrebite ih za mešanje škroba. Sada prokuhajte sok od pomorandže zajedno sa šećerom, a zatim dodajte smjesu škroba, dobro kuhajte još minut (inače se skrob neće vezati). Zatim sklonite sa vatre i sada dodajte čili i umešajte kockice ananasa, takođe najbolje da se dobro ohladi u frižideru preko noći.
završiti
- Na tortu rasporedite nekoliko listića tajlandskog bosiljka i stavite tortu na tanjir za desert i na to prelijte kompot od ananasa.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 367kcalUgljikohidrati: 29.6gProteini: 9.3gMast: 23.5g
