Pastís: base lleugera de bescuit: talla una vegada

• Preescalfeu el forn a 160 °C al forn ventilat
• Amb el robot d'aliments, batem la clara d'ou amb l'aigua calenta fins que quedi rígida, abocant lentament el sucre i el sucre vainillat.
• En un bol petit, bateu els rovells d'ou amb una batedora de mà fins que estiguin espesos i cremós
• Tamisar la farina sobre la clara d'ou ben batuda, abocar-hi la crema de rovells d'ou i incorporar-hi tot amb cura. NO remeneu!!!!!
• Aboqueu la barreja en un motlle de 26 cm folrat amb paper de forn, alliseu-lo i poseu-lo al forn preescalfat durant 25 minuts fins que estigui daurat.
• Deixeu refredar sobre una reixeta

Ingredients per tallar dues vegades

• 6 rovells d'ou, 6 clares d'ou, 6 cullerades d'aigua calenta, 180 g de sucre, 1 paquet de sucre vainillat, 180 g de farina