Bella Adams
L'oli de coco saludable s'obté de la carn de coco de la palmera de coco. La polpa de coco endurida es separa primer de la closca durant la producció d'oli, després la copra pelada s'asseca, es tritura i després es pressiona en oli.
El mètode més utilitzat per a l'oli de coco és el premsat en calent. Encara que també s'utilitza premsat en fred per produir-lo.
Aquest producte té una aroma dolça i delicada característica i un agradable sabor de nou. Actualment, es produeixen olis refinats i no refinats. També hi ha olis comestibles i cosmètics.
Actualment, els principals productors mundials d'oli de coco són l'Índia, Tailàndia, Sri Lanka, Malàisia, Filipines i Indonèsia.
Com triar l'oli de coco adequat
El millor és triar l'oli premsat en fred sense refinar, que es considera el més saludable i de màxima qualitat.
Com emmagatzemar l'oli de coco correctament
Es recomana emmagatzemar l'oli de coco comestible a una temperatura no superior a +20 graus o a la nevera.
Un producte cosmètic es pot emmagatzemar amb seguretat al bany, on espessirà menys. I si voleu utilitzar l'oli espessat, també el podeu guardar a la nevera o en un lloc fresc. Podeu utilitzar aquest oli com a crema.
Oli de coco a la cuina
A causa del contingut d'àcids grassos saturats, l'oli de coco pràcticament no està subjecte a oxidació i, per tant, té una vida útil força llarga. Pràcticament no reacciona amb l'aire, de manera que encara que no estigui refrigerat, es manté utilitzable durant tot el període de consum.
L'oli de coco tampoc perd les seves propietats beneficioses i el seu sabor quan s'escalfa a altes temperatures, de manera que, a diferència d'altres olis, es pot utilitzar per fregir i fregir, i no esdevé cancerígen.
L'oli de coco es pot utilitzar per substituir la mantega a la cuina. Per a un consum més econòmic, podeu cuinar un plat amb ghee o oli vegetal, i afegir una mica d'oli de coco al final de la cocció. Aquest oli pot convertir el menjar normal i senzill en un plat gourmet.
Aquest producte s'utilitza per preparar una gran varietat de plats calents: sopes, pastes, guarnicions de cereals, plats de verdures, salses i aperitius calents. També es pot afegir a la rebosteria i els productes de forn. L'oli de coco afegeix un sabor agradable a galetes, pastissos, magdalenes, pastissos de formatge, creps, cassoles de formatge cottage i creps. Els productes de forn amb aquest oli conserven el seu sabor i frescor durant molt més temps.
Valor nutricional per 100 grams d'oli de coco:
- Proteïnes - 0 g.
- Greixos - 99.9 g.
- Hidrats de carboni: 0 g.
- Contingut calòric 892 kcal.
Composició i presència de nutrients en l'oli de coco
L'oli de coco conté àcids grassos saturats (gairebé el 83%), incloent làuric, caproic, caprílic, oleic, capric, palmític, mirístic i esteàric.
L'oli de coco també conté fitoesterols, vitamines (K, colina, E) i minerals: calci, zinc i ferro.
Propietats útils i medicinals de l'oli de coco
L'àcid làuric és un component potent en la llet materna, que és necessari per enfortir la immunitat del nadó. És molt útil consumir 1-2 culleradetes d'oli de coco al matí amb l'estómac buit i abans de dormir. Això ajudarà a enfortir el sistema immunitari, tindrà un efecte beneficiós sobre la digestió i millorarà el benestar general dels adults i dels nadons.
L'àcid làuric té propietats antisèptiques, antimicrobianes i bactericides pronunciades. L'àcid oleic ajudarà a activar el metabolisme dels lípids i mantenir l'equilibri hídric de la pell. L'àcid caprílic és necessari per restaurar i mantenir l'equilibri dels bacteris dels intestins.
L'oli de coco té un efecte positiu sobre el sistema cardiovascular, prevé el desenvolupament de trombosi, malaltia de l'artèria coronària i hipertensió arterial, aterosclerosi. La vitamina E, que forma part de l'oli de coco, ajudarà a reduir la viscositat sanguínia elevada i enfortir les parets de les artèries.
Aquest oli també pot reduir el risc de desenvolupar malalties digestives com ara úlceres i gastritis. L'oli de coco, entre altres coses, activa la cicatrització de les mucoses del tracte gastrointestinal i, per tant, és especialment útil per als pacients amb colitis ulcerosa i malaltia de Crohn.
L'oli de coco té un pronunciat efecte antiinflamatori, bactericida i antifúngic, enfortint així el sistema immunitari. L'oli es pot utilitzar en el tractament complex de micosis, candidiasi, herpes, infeccions víriques, malalties infeccioses i inflamatòries del sistema respiratori, grip i malalties del sistema reproductor i urinari.
L'oli és capaç d'activar i accelerar els processos metabòlics, evitant el desenvolupament de l'obesitat i ajuda a restaurar els nivells normals de glucosa en sang en la diabetis. A més, aquest producte prevé el desenvolupament de colelitiasi i urolitiasi, fetge gras, i té un efecte beneficiós sobre la glàndula tiroide.
L'oli de coco també té un efecte antioxidant, prevé l'envelliment prematur i pot reduir el risc de desenvolupar càncer i la malaltia d'Alzheimer. També té un efecte calmant, antiestrès i relaxant.
Prevé el desenvolupament de càries i osteoporosi i redueix el risc de patir malalties articulars.
Aquest producte és capaç d'augmentar l'eficiència de l'absorció de magnesi i calci, que són necessaris per a la formació de l'esmalt dental i el teixit ossi.
És útil utilitzar oli de coco per a les dones durant la lactància materna. Aquest oli es caracteritza per un contingut força elevat d'àcid làuric, que és un component de la llet materna.
Quan s'utilitza externament, l'oli de coco accelera la cicatrització de diverses lesions cutànies i tracta moltes malalties dermatològiques: dermatitis, psoriasi i èczema.
L'oli de coco és perfecte per a la cura diària del cos i de la pell. Es pot utilitzar per a la cura constant de la pell facial sensible al voltant dels ulls, així com per a la pell de l'escot i la zona del bust. No es recomana per a pells greixoses o problemàtiques, ja que pot provocar l'aparició de taques negres a la pell.
El punt de fusió de l'oli de coco és d'uns +25 graus. Si el producte espessa, només confirma la seva naturalitat. Per fondre l'oli de coco, cal col·locar un recipient amb aquest producte en un got d'aigua calenta o escalfar-lo al bany maria.
L'oli també és un producte versàtil i és adequat per al cuir cabellut, l'escot, el coll, la cara, els peus i les mans.
L'oli de coco es recomana utilitzar-lo en cosmetologia com a oli base per enriquir màscares, cremes, xampús, locions, bàlsams i tònics destinats a suavitzar, nodrir o hidratar la pell.
També podeu utilitzar l'oli de coco com a agent nutritiu i reparador per als cabells danyats, prims, dividits, trencadissos o acolorits.
A més, aquest producte vegetal es pot utilitzar per fer massatges, desmaquillar i netejar la pell. L'oli de coco també protegeix la pell dels efectes nocius de les gelades i el vent, per la qual cosa es pot aplicar a la cara abans de sortir a l'hivern.
També podeu utilitzar l'oli de coco per cuidar la cutícula de les ungles i la pell de les mans, com a agent calmant i suavitzant la pell després d'una pedicura, manicura, afaitat i depilació.
L'oli de coco també s'utilitza com a protector solar "abans" i "després" del bronzejat, així com per a la cura suau de la pell sensible dels nens, ja que aquest producte és hipoalergènic i té un efecte emol·lient i antiinflamatori.
Propietats perilloses de l'oli de coco
No utilitzeu oli de coco en cas d'intolerància individual. També val la pena recordar que l'alt contingut en greixos pot causar irritació del tracte gastrointestinal i exacerbació de colecistitis i pancreatitis cròniques.
