John Myers
contingut
show
Ingredients
Filet de pit de pollastre tallat amb crema de curri:
- 500 g Filet de pit de pollastre congelat (1 paquet)
- 250 g Bolets frescos
- 0,5 grup Julivert
- 3 cda Oli
- 200 ml Brou de pollastre (1 culleradeta instantània)
- 0,5 culleradeta Sal
- 0,25 culleradeta Pebre
- 2 culleradeta Curry suau en pols
- 6 cda Crema de cuina
- 1 cda El midó de blat de moro
Puré d'api:
- 1 Bulb d'api 1 kg / netejat 800 g
- 2 culleradeta Sal
- 1 Crema de cuina 200 g
- 1 cda Suc de llima / alternativament: suc de llimona
- 0,5 culleradeta Sugar
- 1 cda Mantega
- 1 culleradeta Sal
- 100 g Crema de cuina
Servir:
- 4 Tiges de julivert
instruccions
Filet de pit de pollastre tallat amb crema de curri:
- Deixeu que els filets de pit de pollastre es descongelin una mica, renteu-los, assequeu-los amb paper de cuina i talleu-los a tires. Netejar / raspallar i tallar els bolets a quarts. Arranqueu les fulles de julivert de les tiges. Escalfeu l'oli (2 cullerades) al wok (paella alternativa), fregiu les tires de filet de pit de pollastre en porcions i seguiu empenyent-les fins a la vora del wok. Afegiu-hi oli (1 cullerada) i sofregiu / sofregiu els quarts de bolets. Desglaceu / aboqueu-hi el brou de pollastre (200 ml) i amaniu-ho amb sal (½ culleradeta), pebre (¼ culleradeta) i curri suau en pols (2 culleradetes). Afegiu-hi la nata de cuina (6 cullerades) i afegiu-hi el julivert esmolat. Barrejar la maizena (1 cullerada) amb una mica d'aigua freda i afegir/remenar al wok. Escalfeu breument perquè el líquid espesseixi una mica.
Puré d'api:
- Peleu l'api, piqueu-lo aproximadament i deixeu-lo coure en aigua amb sal (2 culleradetes) uns 5 minuts. Escorreu-ho per un colador de cuina, torneu a la cassola calenta, aboqueu-hi la nata (200 g) i deixeu-ho coure a foc lent uns 25 minuts. Afegiu el suc de llima (1 cullerada), la mantega (1 culleradeta), la sal (1 culleradeta) i el sucre (½ culleradeta) i treballeu amb cura / lliura amb el picador de patates (com alternativa, utilitzeu la batedora manual!). Finalment, incorporeu 100 g de nata per cuinar amb la batedora.
Servir:
- Serviu els filets de pit de pollastre amb crema de curri adornats amb puré d'api i julivert.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 569kcalHidrats de carboni: 4.8gProteïna: 0.6gGreix: 61.9g
