John Myers
contingut
show
Ingredients
- 900 Patates
- 300 crema
- 200 Grana Padano
- 20 Savi
- 1 Mozzarella
- Nou moscada
- Pebre del molinet
- Sal
- 125 Rúmula
- 8 Mini tomàquets de vinya
- 2 Mostassa de mel
- 2 Oli d'oliva
- 1 Vinagre balsàmic
- 1 Xarop d’atzavara
instruccions
- Per al gratinat: Peleu les patates i talleu-les a rodanxes fines amb una talladora de formatge. Separeu les fulles de sàlvia de les tiges i talleu-les a trossos petits. Ratlleu el Grana Padano, no massa fi. Untem bé una safata de forn amb mantega. A continuació, repartiu les patates per la superfície, una mica superposades, poseu-hi una mica de nou moscada per sobre, salpebreu bé. Repartiu unes fulles de sàlvia tallades per sobre, aboqueu-hi el Grana Padano i una mica de nata. Repetiu aquesta capa unes cinc vegades. No ruixeu més sàlvia per la capa superior, sinó que salpebreu, repartiu la nata restant i ruixeu amb la resta del Grana Padano. Picar la mozzarella i repartir-la per sobre. Preescalfeu el forn a 200 graus. Coure el gratinat a foc superior/inferior durant uns 50 minuts. El temps varia una mica segons el tipus de patata, així que punxeu amb una forquilla al final i comproveu si les patates estan cuites.
- Per a l'amanida: rentar i escórrer la ruca. Rentar i tallar els tomàquets en vuitens. Per a l'amaniment, poseu en un got petit la mostassa, l'oli d'oliva, el vinagre balsàmic i la mel, així com sal i pebre. A continuació, remeneu fins que quedi tot ben barrejat. Poseu una mica de ruca al plat, repartiu-hi els trossos de tomàquet i aboqueu-hi una mica de l'amaniment.
- Organitza-ho tot i gaudeix!
