Micah Stanley
La soja és molt controvertida com a aliment. Alguns fins i tot el descriuen com a cancerígen, altres afirmen que protegeix contra el càncer. La claredat sobre el càncer de mama va arribar a la primavera del 2015 quan els investigadors de la Universitat d'Illinois/EUA van descobrir com la soja accelerava el creixement del càncer de mama i com la soja podia suprimir el càncer de mama. Per tant, depèn molt de si està consumint productes de soja saludables o prenent les isoflavones aïllades com a suplement dietètic.
Soja: cancerígena o anticancerígena
La soja és la matèria primera per a les begudes de soja, el iogurt de soja, la crema de soja i la farina de soja, així com el tofu, les salsitxes de tofu i molt més. I tot i que tots aquests aliments estan creixent en popularitat, per descomptat, hi ha crítics que mai perden l'oportunitat d'advertir en veu alta sobre la soja.
Pel que fa al suposat risc de càncer de mama per la soja, ara hi hauria d'haver una mica més de claredat en aquest sentit:
L'abril de 2015, els investigadors de la Universitat d'Illinois van publicar les següents troballes que mostren per què la soja es coneix tan sovint com a carcinògena, però d'altra banda, també es recomana per a la prevenció del càncer de mama:
Els científics van cartografiar els gens que estan influenciats pels fitonutrients (compostos vegetals secundaris) de la soja. Van trobar que la farina de soja mínimament processada suprimeix el càncer de mama, mentre que les isoflavones aïllades estimulen els gens que acceleren el creixement del tumor.
L'estudi es va publicar a la revista Molecular Nutrition and Food Research.
Un grup de prova va rebre una dieta de farina de soja amb la barreja d'isoflavones continguda naturalment a la farina, un altre grup va rebre una barreja amb isoflavones aïllades (sense farina de soja). Cada dieta contenia 750 ppm d'equivalents de genisteïna, una quantitat comparable a la que consumeix una dona que menja una dieta típica asiàtica que inclou regularment productes de soja.
La genisteïna és la principal isoflavona de la soja i diversos estudis durant els últims anys han generat preocupacions sobre els efectes a llarg termini de la genisteïna i el seu paper en la carcinogènesi. Els investigadors d'Illinois van abordar aquestes preocupacions per aclarir la situació ambigua.
La gran diferència: el consum de soja o un suplement dietètic fet d'isoflavones
Les dones asiàtiques tenen entre tres i cinc vegades menys probabilitats de patir càncer de mama que les dones que mengen una dieta occidental. Alguns investigadors expliquen el risc reduït de càncer de mama amb el consum de soja que és comú a Àsia. No obstant això, les dones asiàtiques mengen tofu i altres productes de soja, mentre que a les dones d'Occident sovint se'ls ofereix les isoflavones aïllades de la soja com a suplement dietètic.
La pregunta que ara es van fer els científics era si les isoflavones aïllades, que la majoria de les dones occidentals no prenen fins a l'inici de la menopausa, poden proporcionar els mateixos beneficis per a la salut que el consum de tofu i productes de soja durant tota la vida a Àsia. No, no poden!
El que sempre destaquem des d'un punt de vista holístic, és a dir, que un producte aïllat rarament és igual a un producte complet pel que fa als seus efectes, ara ha estat confirmat pels científics pel que fa a la soja i les isoflavones de soja.
Si es consumeixen productes de soja saludables, per exemple, farina de soja B. o productes de tofu, els gens que suprimeixen els tumors es tornen més actius. Al mateix temps, es suprimeixen gens que d'altra manera promourien el creixement del tumor i la propagació incontrolada de cèl·lules canceroses.
La soja enforteix el sistema immunitari, les isoflavones debiliten el sistema immunitari
Particularment important per a nosaltres va ser el fet que la farina de soja va augmentar la funció immune general, cosa que també podria explicar per què no va estimular el creixement del tumor", va dir l'investigador principal Yunxian Liu (doctorat en nutrició humana i màster en estadístiques). Les isoflavones aïllades van activar els gens que promouen el càncer i fins i tot van debilitar les funcions immunitàries del cos i, per tant, les seves capacitats per buscar i destruir cèl·lules canceroses".
Liu també va trobar que les isoflavones aïllades van promoure dos gens que van provocar una taxa de supervivència més curta en dones amb càncer de mama. Al mateix temps, es va suprimir un altre gen que augmentaria la supervivència.
Per al càncer de mama: productes de soja saludables, sí! Isoflavones com a suplement dietètic, no!
Les troballes de Liu donen suport a la hipòtesi anomenada Efecte matriu de soja, segons la qual l'efecte protector contra el càncer de la soja només prové dels aliments sencers. Per tant, no són ni les isoflavones, sinó la combinació de totes les substàncies bioactives que conté la soja les que aporten beneficis per a la salut en la seva totalitat.
També va ser interessant que ambdós grups consumien la mateixa quantitat de genisteïna. Un aïllat i l'altre en el context de tot l'aliment, i mentre que les substàncies aïllades eren nocives, les mateixes substàncies en combinació amb totes les altres substàncies de la soja podrien ser molt beneficioses.
Per tant, les dones amb càncer de mama no haurien de prendre mai suplements dietètics amb isoflavones aïllades de la soja, sinó simplement productes de soja com per exemple B. Incloeu tofu, tempeh o farina de soja en una dieta saludable rica en substàncies vitals amb molta fruita, llegums, verdures, i cereals integrals.
