Deliciós de llimona amb gelat de sèmola

Barrejar els rovells d'ou amb el sucre de manera uniforme fins que el sucre s'hagi dissolt. Talleu la beina de vainilla longitudinalment amb un ganivet petit i rasqueu bé la polpa de la vainilla amb la punta del ganivet. Afegiu la polpa de vainilla a la barreja d'ou i sucre i remeneu-ho bé. Escalfeu la llet amb la beina de vainilla buida en una cassola.

Remeneu a poc a poc la barreja de sucre a la llet. Deixeu pujar la barreja (no bulli!) a la cassola, sense parar de remenar, fins que comenci a fer-se més espessa. Retireu la cassola del foc, afegiu-hi la sèmola, la canyella i la nata.

Quan tot s'hagi refredat a temperatura ambient, aboqueu la barreja a la gelatera o, segons aquestes instruccions, deixeu-la congelar sense gelatera.

Preescalfeu el forn a 160 graus. Separeu els ous, bateu els rovells amb el sucre fins que estiguin espumosos (uns 5 minuts). Afegiu-hi la llet i remeneu-hi. Afegiu-hi també la ratlladura i el suc de llimona i afegiu-hi la farina i el llevat en pols. Batre la clara d'ou amb 1 cullerada de sucre fins que estigui rígida i incorporar-la a la barreja de llimona. Ompliu-les en cassoles untades i coure al bany maria durant uns 20-30 minuts.