John Myers
contingut
show
Ingredients
- 8 Porc medalló
- 1 Bd Ceba tendra fresca
- 1 Gran d'all gran
- 4 Discos Pernil de Parma
- 4 Fulles de sàlvia
- Romaní i farigola
- 40 ml Brandy
- 200 ml Crema de cuina
- Sal i pebre
- Mantega aclarida
- 2 Racions Gratinat de patata
instruccions
- Talleu les cebes a rodanxes - emboliqueu els medallons amb mitja llesca de pernil de parma cadascun - arregleu amb broquetes -
- Escalfeu la mantega clarificada - pebreu els medallons - fregiu les dues cares a la mantega clarificada - retireu-la de la paella i emboliqueu-la amb paper d'alumini - mantingueu calent al forn a 60 °
- Poseu a la paella ceba tendra, all i xampinyons (escorreguts) i les herbes aromàtiques i sueu - desglaçar amb brandi - afegir nata bullint i aigua de bolets - coure a foc lent durant 10 minuts - rectificar amb sal i pebre del molí - possiblement 1 culleradeta de verd adobat remenar el pebre
- Poseu els medallons amb la salsa a la salsa i deixeu-los macerar una mica - serviu-ho amb gratinat de patates - els fideus de cinta també hi van molt bé -
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 103kcalHidrats de carboni: 2.2gProteïna: 0.3gGreix: 0.1g
