Broquetes de carn picada amb salsa asiàtica

Sueu la ceba en una paella amb una mica d'oli, poseu-hi el rotllet flotant amb la llet i després espremeu-lo lleugerament. Barregeu bé la carn picada, el panet, la ceba suada i l'ou amb la sal, el pebre i el pebre vermell en pols (prova i condimenta al gust). Ara barregeu la barreja de carn picada amb pa ratllat fins que la barreja tingui una consistència mal·leable. Doneu forma a la barreja de carn picada en petites boles (d'uns 3-4 centímetres de diàmetre).

Netegeu els pebrots i peleu les cebes vegetals. Talleu el pebrot, la ceba verda i la cansalada ratllada a trossos (també de 3-4 centímetres). Ara les mandonguilles, els pebrots, les cebes de verdures i la cansalada es posen alternativament sobre unes broquetes de fusta i després es fregeixen amb una mica de mantega clarificada a temperatura mitjana i després es mantenen calentes al forn a 80 graus.

Piqueu la ceba i el gra d'all finament i sofregiu-los amb una mica d'oli. Passats 3 minuts, afegiu-hi la pasta de tomàquet, rostiu-ho breument i desglaceu amb els tomàquets. Afegiu-hi el ketchup, la salsa de soja, el vinagre de vi blanc, el sambal oelek i el sucre moreno i amaniu-ho amb sal i pebre. Ho deixem tot a foc lent durant 10 minuts.

Arreglar (jo tenia arròs amb ell) i deixar-ho gust. BON APETIT !