John Myers
Introducció: El Falafel tradicional jordà
El falafel és un plat popular de l'Orient Mitjà que s'ha estès per tot el món. És especialment popular a Jordània, on es considera un menjar de carrer bàsic. El falafel jordà és conegut pel seu exterior cruixent i l'interior suau, i normalment se serveix en un pa de pita amb amanida i salsa tahini.
Es creu que el falafel es va originar a Egipte, però s'ha convertit en un plat estimat a Jordània, on se serveix a tot arreu, des de parades al carrer fins a restaurants de gamma alta. El falafel jordà s'elabora amb ingredients lleugerament diferents dels d'altres tipus de falafel, cosa que li dóna un sabor únic que és clarament jordà.
Ingredients i Preparació d'un Falafel típic jordà
L'ingredient principal del falafel jordà són els cigrons, que es posen en remull durant la nit i després es molen en una pasta. A aquesta pasta, s'afegeix una barreja d'espècies i herbes, que inclou coriandre, comí, all i julivert. També s'afegeix llevat i farina per ajudar el falafel a mantenir la seva forma.
A continuació, la barreja es forma en petites boles o patates i es fregeix fins que quedi cruixent. El falafel es pot servir sol o farcit en un pa de pita amb amanida i salsa tahini. Algunes variacions del falafel jordà també inclouen faves o altres llegums.
Popularitat del falafel jordà com a menjar de carrer
El falafel jordà és un menjar de carrer popular a Jordània, on es ven a carretons i parades de menjar a tot el país. És un àpat ràpid i assequible que es pot menjar sobre la marxa, i que gaudeix tant pels locals com pels turistes.
Un dels llocs més famosos per tastar el falafel jordà és el restaurant Hashem al centre d'Amman. Aquest restaurant de propietat familiar serveix falafel des de 1952 i és conegut pel seu deliciós i autèntic falafel jordà. Tanmateix, hi ha molts altres llocs per provar el falafel jordà a tot el país, inclosos a Petra i Aqaba.
En conclusió, el falafel jordà és un menjar de carrer deliciós i popular que es gaudeix a tot el país. El seu sabor únic i la seva textura cruixent el converteixen en un plat imprescindible per a qualsevol que visiti Jordània, i la seva assequibilitat i comoditat el converteixen en un dels preferits entre els locals.
