John Myers
contingut
show
Ingredients
Rotllets de carn (Köfte)
- 250 g Carn mòlta de vedella (o xai i vedella barrejada, o al gust)
- 0,25 culleradeta Barrejat amb comí
- 0,25 culleradeta Espècia tajine
- 0,5 culleradeta Pebrots dolços picants o nobles
- 0,25 culleradeta Separa l'orenga
- 1 Escalunya, tallada a daus fins
- 0,25 grup Julivert de fulla plana picat finament
- Sal, pebre al gust
- Oli per fregir
bulgur
- 125 g Bulgur
- 1 Ceba tallada a daus
- 2 Xarxa Talleu els pebrots a aprox. cubs de 2 cm
- 1 grapat Tomàquets cherry tallats per la meitat o a quarts
- 1 culleradeta Pasta de tomàquet
- 250 ml Brou de verdures possiblement una mica més
- Oli per fregir
- Pebre salat
- 4 Tiges Julivert de fulla plana
Immersió
- 150 g Iogurt natural 3.5%
- 1 All premsat o picat finament
- Sal, pebre, pebre vermell
instruccions
- Primer prepareu els rotllos de picar. Afegiu tots els ingredients, excepte l'oli, a la carn i amasseu amb les mans fins a formar una massa homogènia. Poseu-ho a la nevera unes hores perquè els sabors s'escampin bé. A continuació, formeu 4 rotllos de la carn picada. Si voleu, també podeu fer boles o enganxar-ho tot a unes broquetes.
- Escalfeu oli en dues paelles. Cuina les cebes tallades a daus al vapor en una paella fins que estiguin translúcids, després sofregim la pasta de tomàquet. Incorporeu-hi els trossos de pebre. Sal i pebre. Afegiu el bulgur i 250 ml de brou i deixeu-ho coure a foc suau durant 20 minuts. Passats els 10 minuts incorporeu-hi els tomàquets i afegiu-hi una mica més de brou si cal.
- Mentrestant, sofregiu les mandonguilles a la segona paella fins que estiguin daurades. Treu de la paella.
- Finalment, retireu el rostit de la paella amb una mica d'aigua o brou i remeneu-ho al bulgur acabat amb el julivert picat. Ara poseu les mandonguilles per sobre i serviu-les. Vam prendre una salsa d'all amb iogurt. Això fa que tot sigui encara més fresc.
- Estava deliciós.
