John Myers
contingut
show
Ingredients
- 600 g Tripes netejades pel carnisser
- 0,5 Ceba
- 3 Dents d'all
- 1 cda Farina
- 1 dL vi blanc
- 2 dL Caldo
- 1 dL crema
- 1 culleradeta Llavor de comí
- 1 pessigar Clau en pols, sal i pebre
- 30 g Mantega
- Substància grassa
- 50 g Formatge parmesà ratllat
- 1 cda Julivert picat
- 1 Tomàquet tallat a daus sense cor
instruccions
- Talleu les tripes fresques a tires aprox. 1/2 cm d'ample i 4 cm de llarg, coure en aigua lleugerament salada durant 1 1/2 - 2 hores fins que estigui cuit. (Canvia l'aigua 2-3 vegades)
- Blanquejar la ceba i l'all amb el greix; Agiteu els tripes, afegiu-hi el comí i barregeu lleugerament. Desglaçar amb vi i brou, aprox. 25-30min. deixar coure a foc lent. Espessi amb la mantega i la nata abans de servir. Incorporeu amb cura el parmesà, el julivert i els tomàquets tallats a daus. Important: no es pot cuinar més! Salpebrem al gust amb sal, pebre i clau en pols.
- Com a guarnició patates bullides, hash browns o baquette. Un plat deliciós no només per a regidors. En bo!
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 215kcalHidrats de carboni: 8.1gProteïna: 5.1gGreix: 18.2g
