John Myers
Kaundan
show
Sagol
Mga tip sa asparagus nga adunay hollandaise nga sarsa:
- 845 g 1 kg nga lab-as, puti nga asparagus tip / gipanitan
- 1 tsp Salt
- 1 tsp Sugar
- 1 Sting Mantikilya
- 1 Piraso lemon
- 100 g Sauce hollandaise casual (tapos nga produkto)
- 4 tbsp Mga rolyo sa chive
Crispy veal schnitzel:
- 210 g 2 nga veal schnitzel
- Coarse nga asin sa dagat gikan sa galingan
- Mabulukon nga sili gikan sa galingan
- 2 tbsp Tulo
- 1 Itlog
- 1 tbsp Cream sa pagluto
- 50 g Panko nga mga breadcrumb
- 8 tbsp Lana sa Sunflower
Bata nga patatas:
- 205 g 6 ka bata nga patatas / gipanitan
- 1 tsp Salt
- 1 tsp Sa yuta turmeric
- 1 tsp Tibuok nga mga liso sa caraway
Pag-alagad:
- 3 Mga Disc lemon
- 3 Mga Rolls Ang nahabilin nga tinapay nga itlog
- 1,5 Piraso Mga strawberry
Panudlo
Mga tip sa asparagus nga adunay hollandaise nga sarsa:
- Panit ang mga tip sa asparagus, lutoa sa salted water (1 ka kutsarita nga asin) nga adunay asukal (1 ka kutsarita), mantikilya (1 stick) ug lemon (1 ka piraso) sulod sa mga 8 - 10 ka minuto hangtod al dente ug makuha. Hinloi / hugasi ang chives ug putlon ngadto sa mga rolyo. Painita og gamay ang hollandaise sauce ug isagol kini sa chives rolls (4 tbsp).
Crispy veal schnitzel:
- Guntinga ang veal schnitzel. Ibutang sa bugnaw nga tubig sulod sa pipila ka minuto (tip gikan sa Austrian cook!), Dad-a, ibutang sa papel sa kusina, panahon sa duha ka kilid sa coarse sea salt gikan sa galingan ug dekolor nga paminta gikan sa galingan, ibutang ang harina, isagol ang sagol nga itlog (1 pinikpik nga itlog + 1 ka kutsara nga cream sa pagluto) ug pan nga adunay panko nga mga breadcrumb. Init ang mantika sa sunflower (8 tbsp) sa usa ka pan, idugang ang breaded veal escalope ug fry hangtud nga bulawan nga brown sa duha ka kilid. Ibalhin ang pan matag karon ug unya ug kuhaa ang schnitzel sa lana. Kuhaa ang schnitzel, degrease sa papel sa kusina ug ipainit sa hudno sa 50 ° C hangtod sa pag-alagad. Iprito ang nahabilin nga mga breaded nga itlog sa kalaha. Kuhaa ug porma sa mga rolyo.
Bata nga patatas:
- Panit ug hugasi ang mga patatas, galinga kini sa salted water (1 ka kutsarita nga asin) nga adunay turmeric (1 ka kutsarita) ug tibuok nga liso sa caraway (1 ka kutsarita) ug lutoa sulod sa mga 20 ka minutos ug habwaon pinaagi sa sieve sa kusina.
Pag-alagad:
- Pag-alagad sa mga tip sa asparagus nga adunay hollandaise nga sarsa, crispy veal escalope ug bata nga patatas, ang matag usa gidayandayanan og lemon wedge, usa ka egg roll ug tunga sa strawberry.
