Porcini Mushroom Parsley Tagliatelle

Timbanga ang pasta nga harina, ibutang kini sa ibabaw sa worktop ug paghimo og dili kaayo gamay nga atabay. Ibutang ang mga itlog, lana (usa ka walay lami ang labing maayo dinhi), ang asin ug ang porcini nga pulbos sa uhong sa lungag ug dayon isagol ang tanan. Sa diha nga ang minasa nindot ug hapsay, pagmasa sa tinadtad parsley. Porma ang nahuman nga minasa ngadto sa usa ka bola, iputos sa cling film ug ibutang aron makapahulay. Ang tunga sa oras kinahanglan nga igo ... apan dili kini masakit kung kini mopahulay sulod sa pipila ka oras (mas maayo sa refrigerator).

Alang sa dugang nga pagproseso, ang minasa karon gilukot nga manipis gamit ang pasta machine (usa ka mapuslanon nga pagpamuhunan kung gusto nimo ang pasta nga hinimo sa balay) ug dayon putlon ngadto sa mga gilis nga gibanabana. 5 mm ang gilapdon. Mahimo nimong abogon ang minasa nga adunay harina sa daghang beses sa pagproseso. Gipugngan niini ang tagliatelle nga dili magtapot.

Ang nahuman nga pasta karon giluto sa usa ka dako nga kaldero nga adunay daghang nagbukal nga tubig nga asin. Ang lab-as nga pasta kasagaran dili magkinahanglan ug labaw pa sa 3 - 4 ka minuto aron maluto. Hugasi ang pasta pinaagi sa usa ka colander, pasagdi kini og gamay ug i-serve.

Ang lagda sa kumagko alang sa homemade pasta mao ang: Alang sa matag 100 ka gramo nga harina adunay usa ka itlog, usa ka kutsara nga lana ug usa ka maayong pinch nga asin. Kung dili nimo kinahanglan dayon ang pasta, mahimo usab nimo kini mamala.