John Myers
Sweet Potato, Tamarind ug Beef Soup
Ang hingpit nga kamote, tamarind ug sabaw sa karne nga resipe nga adunay litrato ug yano nga mga lakang sa lakang nga mga panudlo.
- 1 ka piraso nga Green chilli pepper
- 1 ka piraso nga clove sa ahos
- 3 ka piraso nga Shallots
- 2 cm nga ginger
- 450 g nga karne sa baka alang sa pag-braising, eg Goulash
- 2 tbsp lana sa mani
- 1,5 ka litro nga init nga sabaw sa baka
- 4 ka kutsarita nga Tamarind paste
- 4 Pc. Mga dahon sa kaffir lime
- 2 ka piraso nga kamote
- 200 g Itlog noodles
- 1 ka kutsara nga Dugos
- Salt
- 0,5 hugpong nga Coriander
- Una sa tanan: Mahimo usab nimo gamiton ang duha ka piraso sa sili, depende kini sa lebel sa halang.
- Guntinga ang sili, kuhaa ang kinauyokan ug putlon ngadto sa gagmay nga mga piraso. Panit sa mga shallots, luy-a ug ahos ug putlon pag-ayo. Pagmasa sa tanan sa usa ka mortar.
- Init ang mantika sa usa ka casserole ug iprito ang karne, putlon ngadto sa gagmay nga mga cubes, sa tibuok. Ipaubos og gamay ang kainit ug iprito ang ground spice paste sulod sa mga 2 ka minuto.
- Pour in the broth, stir in the tamarind paste and lime leaves and simmer everything in a closed saucepan over low to medium heat for about 60 – 90 minutes.
- Panit ang kamote ug putlon ngadto sa gagmay nga mga piraso. Ibubo sa saucepan ug pabukala sulod sa 20 minutos. Dayon idugang ang pasta ug pabukala ang laing 10 ka minuto hangtod maluto ang pasta. Timplahan sa dugos ug asin.
- Bahina ang sabaw sa mga plato ug isablig sa maayong pagkabuhat nga tinadtad nga coriander.
