John Myers
Kaundan
show
Sagol
- 400 g Ang atay sa veal, maayong pagkaputol, nipis nga ginunting
- Ang harina alang sa pag-arina
- Salt
- Black pepper gikan sa galingan
- Labaw nga ulay nga lana sa oliba
- 50 g Ang mga pine nuts oblong, giasal sa usa ka walay tambok nga pan
- 40 g mga parras
- 12 pc Sage dahon, presko, putlon ngadto sa strips
- 0,15 litro Marsala Superiore Ambra Secco
- 80 g Mga hiwa sa Bacon, putlon ngadto sa mga gilis
- 300 g Waxy nga patatas, gipanitan ug gilat-an sa salted water
- 2 pc Mga cloves sa ahos, gipuga
- 2 pc Rosemary sprig
- Sugar
- 1 tablespoon Gihiwa nga sibuyas
Panudlo
- Gidala nako kini nga Marsala gikan sa Sicily. Kini adunay gamay nga nahabilin nga katam-is ug mas maayo nga gamiton alang sa whizzing sa Sicily kaysa sa uga kaayo nga Marsala. Kini nga putahe nabuhi gikan sa maayong mga sangkap niini. Kini mao ang tinuod nga importante nga adunay usa ka maayo kaayo nga lana sa oliba ug maayo nga Marsala makadugang sa gibug-aton. Mga pasas sulod sa tulo ka oras sa duha ka kutsara. Marinate ang Marsala.
- Dab maayo ang mga hiwa sa atay ug harina kini sa lana sa oliba nga hinayhinay nga iprito sa duha ka kilid. Idugang ang bacon strips ug sage, fry lightly. Isagol ang natumog nga pasas ug pine nuts. Deglaze uban sa nahabilin nga marsala. Timplahan og asin ug paminta.
- Karon idugang ang asin ug paminta sa mga hiwa sa atay, ibutang sa sarsa ug magpainit nga walay pagpabukal.
- Sa kasamtangan, iprito ang mga patatas sa lana sa oliba, idugang ang ahos ug rosemary, hinayhinay nga pug-on sa usa ka tinidor, ibubo ang gamay nga lana sa oliba ug timplahan og asin.
- Ibutang ang mga patatas sa tunga sa plato, tabuni ang mga hiwa sa atay, ug ibubo ang sarsa sa ibabaw niini.
Nutrition
Pag-alagad: 100gKaloriya: 122kcalMga Carbohidrat: 27.2gProtein: 1gTambok: 0.2g
