John Myers
Kaundan
show
Sagol
Veal nga mga ilaga
- 1 kg rolyo sa baka
- 1 hugpong Rosemary
- 1 hugpong thyme
- 1 Piraso Clove sa ahos
- 100 ml Lana sa utanon
- Salt
- pepper
- Sugar
Patatas ug itom nga pudding risotto
- 1 kg Patatas
- 2 Piraso Mga sibuyas
- 250 g Awl itom nga pudding
- 200 ml cream
- 100 g Parmesan
- 100 ml Stok sa utanon
- 100 ml White wine
- Lana sa utanon
- Salt
- pepper
- Sugar
Port coriander shallots
- 1 kg Mga salot
- 500 ml Port nga vino
- 0,5 hugpong Coriander
- 100 g Sugar
- 100 g Mantikilya
- Kari sa lami
Panudlo
Veal nga mga ilaga
- Guntinga ang bread roll ug timpla og maayo sa asin, paminta ug asukar. Mash ang ahos ug maayong pagkaputol ang mga utanon. Ibutang sa usa ka vacuum bag uban sa mashed ug tinadtad nga mga utanon ug vacuum seal hugot. Lutoa ang sealed bag sa usa ka water bath sa gibanabana. 55 degrees Celsius (ubos nga temperatura) alang sa gibanabana. 2 ka oras. Dayon fry ang karne sa duha ka kilid sa lana sa utanon.
Patatas ug itom nga pudding risotto
- Guntinga ang mga patatas, itom nga pudding ug mga sibuyas ngadto sa mga cubes nga parehas ang gidak-on (mga 0.5 x 0.5 cm). Fry ang patatas cubes sa mantika. Idugang ang sibuyas cubes ug deglaze uban sa puti nga bino. Idugang ang itom nga pudding cubes, ang stock ug ang whipped cream ug dad-a ngadto sa hubag. Idugang ang grated Parmesan ug pagpalihok pag-ayo hangtud nga baga. Sa katapusan, timplahan og asin, paminta ug asukar.
Port coriander shallots
- Panit ug putlon ang mga shallots, dayon i-marinate sa asukar ug asin (2 ka bahin sa asukar ug 1 ka bahin sa asin). Singot ang gi-marinated shallots sa mantikilya ug idugang ang curry sa lami. Unya deglaze uban sa port wine ug simmer sa mga 30 minutos hangtud nga ang port wine mokunhod. Sa katapusan, maayong pagkaputol ang coriander ug pil-a.
Nutrition
Pag-alagad: 100gKaloriya: 151kcalMga Carbohidrat: 7.9gProtein: 7gTambok: 8.8g
