John Myers
Kaundan
show
Sagol
Inihaw nga tinapay:
- 2,5 kg Sinugba nga baboy
- 4 pc Mga sibuyas
- 500 ml Beer Impyerno
- 250 ml Malt beer
- 1 tbsp Mga tambal sa Provence
- 1 tbsp mustard
- 2 pc carrots
- 1 pc Lab-as nga celery
- 2 pc Tuwa
- 1 pinch Salt ug pepper
- 1 gipusil Madeira nga bino
- 4 tbsp cream
- 20 g Mantikilya
Mash nga patatas:
- 1,5 kg Waxy patatas
- 250 ml Gatas nga dagaang
- 125 g Mantikilya
- 1 pinch Nutmeg
- 1 pinch Salt
- 100 ml cream
Cranberry pula nga repolyo:
- 1 pc Lab-as nga pula nga repolyo
- 200 ml Puti nga suka sa alak
- 200 ml Raspberry suka
- 100 ml Apple Cider Vinegar
- 3 pc Mga mansanas sa Belle de Boskoop
- 3 pc Pula nga sibuyas
- 2 pc Bay dahon
- 100 g Lard
- 250 g Ihalas nga cranberry
- 50 ml pula nga bino
- 400 g Sugar
- 1 pinch Salt
Panudlo
Inihaw nga tinapay:
- Guntinga ang sinugba nga baboy nga adunay mustasa, dayon idugang ang mga utanon sa Provence ingon man asin ug paminta. Ibubo nga kusog uban ang kahayag ug itom nga beer. Dayon putlon ang mga carrots, sibuyas, leek ug celery ngadto sa gagmay nga mga piraso ug ibutang ang tanan uban sa sinugba sa usa ka Romanong kolon. Pasagdi kini sa tibuok gabii. Uban sa panit nga nag-atubang, fry sa marinade sa 150 degrees alang sa 120 minutos. Dayon ipadayon ang pagprito sa litson sa grill sulod sa tunga sa oras ug kanunay ibubo ang marinade ug beer niini. Sa katapusan, ipasa ang mga utanon ug ang stock pinaagi sa usa ka sieve, ug idugang ang usa ka maayong limbong sa mantekilya ug usa ka kusog nga dash sa cream ug Madeira alang sa sarsa.
Mash nga patatas:
- Lutoa ninyo og maayo ang patatas. Dayon ihatag pinaagi sa press. Sa samang higayon, init ang gatas ug mantekilya. Grate ang nutmeg niining init nga masa. Dayon idugang ang gipainit nga gatas ug mantekilya ngadto sa gipuga nga sagol nga patatas. Hinay-hinay nga ipataas ang ubos gamit ang usa ka whisk ug anam-anam nga timplahan og asin ug nutmeg aron makatilaw.
Cranberry pula nga repolyo:
- Guntinga ang pula nga repolyo (mas maayo nga adunay usa ka processor sa pagkaon). Dayon tubig og maayo ug ibutang sa usa ka dako nga saucepan. Dayon dugangi ang lain-laing matang sa suka. Dayon putlon ang mga mansanas ug sibuyas ngadto sa gagmay nga mga piraso ug idugang usab kini. Sama sa dahon sa bay. Dayon idugang ang mantika ug magluto sa ubos kaayo nga temperatura sulod sa labing menos 6 ka oras. Unya himoa nga ang bino ug approx. 300 g nga asukar simmer sulod sa pipila ka oras! Ibutang sa tibuok gabii. Sa sunod nga adlaw idugang ang nahabilin nga mga sangkap ug pabukala pag-usab sulod sa 6 ka oras. Pag-agay pag-usab sa tunga-tunga. Sa katapusan, idugang ang baso sa cranberries ug himoa nga ang tanan magkahiusa.
Nutrition
Pag-alagad: 100gKaloriya: 140kcalMga Carbohidrat: 11.2gProtein: 6.3gTambok: 7.3g
