John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
shortcrust
- 350 g Flour
- 75 g Sugar
- 200 g Cuntu
- 1 Pezzu Pienu d'ova
- 1 Pezzu Uovo giallu
- 1 side pinch Salt
Mélange de caillé au lait d'oeuf
- 200 ml. Ovu
alternativamente
- 200 ml Eggnog (per esempiu Verpoorten)
- 150 g (ml) Crema 30% grassu
- 1 Pezzu Pod di vaniglia (solu pulpa)
- 750 g Quark doppia crema
- 1 cucchiara Sugar
- 500 g Pudding cottu
- 0,5 Pezzu Limone (solu u sucu)
alternativamente
- 2 Packed Custard in polvere
Topping di meringa
- 2 Pezzu Biancu d'ova
- 1 Piece (biancu d'ova restante da a ricetta di pasta frolla) Biancu d'ova
- 50 g Sugar
Instructions
Pruduzzione di pasta
- Prima, mette l'ingredienti secchi in una ciotola è mischjà bè. Allora funnu brevemente u burro, pour in un pizzicu di salinu è mischjà. Pocu à pocu mischjà in i rossi d'ova è infine impastate a pasta in u processatore alimentariu per circa 5 minuti (o cù e mani). Allora mette immediatamente a pasta (senza rinfriscà) in una padedda ingrassata è pressa uniformemente. Pre-furnà in u fornu precalentatu à 200 gradi sopra / fondu per 15 minuti.
- Mentre fate questu, preparate a crema di cagliata d'ova. Prima mischjà u licore d'ova è a crema finu à a crema. Avà mette tutti l'ingredienti rimanenti per a crema in un tavulinu è mischjà bè, preferibile in u processatore alimentariu, per circa 7-10 minuti. Se vulete usà u pudding di baking da u mo KB, allora quì hè u LINK >>>>> Mini pudding cake cù "Backpudding basic recipe" >>>>> Pudete ancu truvà a ricetta per u mo liquore d'ova in KB, vale à dì. quì >>> >> Eggnog à la Biggi >>>>.
- Pigliate a pasta frolla precotta da u fornu è aghjunghje a mistura di cagliata di licoru d'ova. Smooth it out and put it in u fornu à 200 gradi per 60 minuti.
- Pocu prima di a fine di u tempu di coccia, preparanu a meringa. Pone i bianchi d'ova in una ciotola senza grassu è batte finu à fermu. Se i bianchi d'ova sò fermi, aghjunghje u zuccheru (se vulete un pizzicu di salinu per a stabilità) è plegate in breve.
- Versa in una sac à poche è veste nantu à a torta. Aghju utilizatu una bocca perforata quì. Torna in u fornu è brusgiate a merengue per 10 minuti à 230 gradi. Basta spruzzate i restanti nantu à un tappettu di silicone è brusgiate ancu. Pò esse gustatu bè cù una tazza calda di cacao o caffè.
- Una volta chì a torta hè stata cotta, sguassate immediatamente u bordu da l'anellu cù un cuteddu. Lasciate rinfriscà in pace è solu dopu sguassate l'anellu. Tagliate in pezzi adattati nantu à una piastra - aghjunghje un caffè caldu è gode.
